什么是素食奶酪(Vegan Cheese)？

純素奶酪是為不吃乳制品或動物制品的人設計的一種替代奶酪的產品。奶酪替代品通常是大豆，但也可以由大米、營養酵母、杏仁制成，許多其他非乳制品成分結合在一起，創造出奶酪般的質地和風味。雖然素食奶酪從不使用乳制品，但...

純素奶酪是為不吃乳制品或動物制品的人設計的一種替代奶酪的產品。奶酪替代品通常是大豆，但也可以由大米、營養酵母、杏仁制成，許多其他非乳制品成分結合在一起，創造出奶酪般的質地和風味。雖然素食奶酪從不使用乳制品，但許多奶酪確實使用動物產品酪蛋白。

素食奶酪通常是加香后味道像切達干酪這樣的受歡迎的乳酪品種。
鑒于這些替代奶酪并非由乳制品制成，他們通常不會融化或嘗起來像他們打算模仿的奶酪。素食奶酪的品種通常是根據其乳制品的對應物分類和銷售的。這些品種包括切達干酪、馬蘇里拉干酪、帕爾馬干酪、藍色奶酪和許多其他類型。為了在貨架上很好地融合在一起，滿足消費者的期望，純素奶酪的包裝通常看起來很像乳制品的同類產品。例如，帕爾瑪干酪可以在搖壺中磨碎出售，馬蘇里拉干酪可以切碎裝在袋子里，美國奶酪可以成片出售，但由于奶酪的制造方式，將產品制成這些形式的過程可能與乳酪也是如此。

棕櫚油和棕櫚油；對于素食主義者來說，奶酪的使用是一個爭論的話題。
雖然素食奶酪的目標消費者通常被認為是素食主義者，但乳糖不耐癥的人也會食用這種奶酪，但他們吃的是動物產品。節食者有時也會選擇純素奶酪，因為它們的熱量比乳制品低，盡管它們的脂肪通常和低脂乳酪一樣多由于并非所有吃純素奶酪的人主要關心的是它缺乏動物產品，所以有許多非乳制品奶酪仍然使用動物產品作為次要原料。
由于奶酪替代品不是由乳制品制成的，因此它們不可能總是直接代替乳制品奶酪，一個需要融化奶酪的食譜可能不適合純素奶酪，盡管新的純素奶酪有時會融化。一個用奶酪調味的食譜，如果用純素替代品，味道會不一樣，由于純素奶酪的獨特特性，它可能不具有相同的一致性。實驗是必要的，以確定如何修改食譜，以適應素食者的成分。
一些素食主義者堅持認為，即使沒有任何動物產品的奶酪也不是真正的素食主義者，因為它們含有棕櫚油。這些反對者聲稱因為棕櫚油之類的成分會導致動物死亡，因為棕櫚油等成分會破壞石油生產所涉及的棲息地，以及棕櫚油生產商采取的行動，所以素食主義者不應該吃素食奶酪。為了避免無意中吃到東西，對于素食主義者和其他消費者來說，查看純素奶酪中的成分，以確定產品是否充分符合他們的道德或飲食習慣。

許多人過敏或對乳制品敏感，或出于倫理原因避免食用。