什么是蒸布丁(Steamed Pudding)？

許多美國人對蒸布丁并不熟悉，盡管他們可能在餐館或客人那里吃過，并認為它是一種蛋糕，將甜面糊倒入專用的布丁模具或其他容器中，用熱水蒸制而成。與最近的奶油狀美國布丁不同，蒸布丁在英國和歐洲有著悠久而受人尊敬的歷史。...

許多美國人對蒸布丁并不熟悉，盡管他們可能在餐館或客人那里吃過，并認為它是一種蛋糕，將甜面糊倒入專用的布丁模具或其他容器中，用熱水蒸制而成。與最近的奶油狀美國布丁不同，蒸布丁在英國和歐洲有著悠久而受人尊敬的歷史。

核桃是蒸布丁的常見原料。
比傳統糕點更濃，主人用巧克力、檸檬或覆盆子醬做這些布丁，以濃濃的香味為基礎。這些布丁起源于大不列顛，是在面粉、谷物或其他含黃油的谷物的基礎上建造的，在甜蒸布丁、糖、糖蜜的情況下，或者蜂蜜。有些布丁包括板油，這是一種硬脂肪，存在于牛或羊的器官周圍，傳統的蒸布丁愛好者堅信，沒有什么可以替代它。

蒸布丁最有名的一種就是圣誕節布丁，類似于節日水果蛋糕。圣誕布丁是用面粉和面包屑、幾個雞蛋、糖和板油做成的。一些干果和蜜餞加入其中，最常見的是葡萄干、洋流菜和李子或櫻桃。廚師經常添加核桃、山核桃、杏仁，或者其他堅果。

蒸布丁中常含有葡萄干
無論是在假日還是其他場合，紅莓蒸布丁比其他一些布丁更簡單。除了面粉、糖和小蘇打等干原料外，這種布丁還以新鮮或干的蔓越莓和肉桂為特色。它通常與豐富的，奶油奶油醬。
許多廚師都熟悉一種美味的布丁，不管他們是否準備好了，這是牛排和腰果派，這是全世界英式酒吧里最受歡迎的午餐。大多數食譜都要求用牛腰肉或其他牛排，以及牛肉或羊肉腎、蘑菇、洋蔥和面粉。這種類型的蒸布丁通常是這樣的除了一些新鮮或干燥的香草，如迷迭香和百里香，還含有蘑菇和黑麥芽酒。
另一種英國著名的布丁是約克郡布丁。這種面糊制成的布丁讓人想起波波，通常與肉汁和牛肉切片一起食用，通常是烤牛肉。它含有許多雞蛋，這同時鼓勵面糊上升，同時保持布丁內部的濕潤和乳脂狀。

蒸布丁和檸檬布丁一樣，通常具有蛋糕狀的質地。