我如何選擇最好的芥末粉(Choose the Best Wasabi Powder)？
芥末是一種起源于日本的烹飪調味品，與壽司最為密切相關，將其涂抹在一片生海鮮和一小塊醋味米飯之間。芥末是通常被稱為日本辣根植物的根，磨成濕糊狀。然而，這種植物，很難進行商業化栽培和新鮮運輸。因此，芥末粉是該產品中分...
芥末是一種起源于日本的烹飪調味品，與壽司最為密切相關，將其涂抹在一片生海鮮和一小塊醋味米飯之間。芥末是通常被稱為日本辣根植物的根，磨成濕糊狀。然而，這種植物，很難進行商業化栽培和新鮮運輸。因此，芥末粉是該產品中分布最廣的一種。而且，它通常不是由真正的山葵制成的。
實際上，芥末粉不是用芥末制成的，綠色是人造的。
即使在日本或其他一些成功種植了芥末的國家，新鮮的芥末根也很少有，而且在銷售時非常昂貴。擠壓的芥末管更常見，但一旦將其根磨碎，在當地的市場上，你很快就會發現"當地風味的芥末醬都是新鮮的，你會很快發現這些香料都是用當地的香料制成的，選擇最好的芥末的唯一建議就是閱讀它的配料表。
芥末經常和壽司一起食用。
新鮮的芥末呈淡綠色，但氧化速度很快，變得更棕色。它的味道很難描述，有點泥土味和青草味。與常見的辣根蔬菜密切相關，科學名稱為山葵，它也含有所謂的芥末油，食用時會刺激你的鼻腔和鼻竇。有些人畏縮并抱怨其效果很痛苦
在選擇你的芥末粉時，一定要記住，在公共市場上出售的大多數制劑實際上并不是用芥末制成的。它們是一種更常見的辣根粉，用人造食用色素制成綠色。有時，它們是芥末粉，也是綠色的。但是，這并不妨礙你，除了在最貴的日本壽司店外，大多數餐館都使用這種芥末粉。
如果你能找到芥末粉，它的包裝容器里只列有"日本辣根"的成分，也許還有一點玉米淀粉來保持粉體的干燥，你很幸運。另一個真正的芥末的標志是產地是日本、新西蘭、中國還是臺灣。這是你絕對的最佳選擇。
再次檢查配料表，你的第二個最佳選擇是日本辣根與芥末或普通辣根粉的混合物。后者往往是味道更為強烈的組合。兩者都可能會列出綠色，也許還有黃色的食用色素。最后，如果包裝中沒有真正的芥末，你最好的選擇是用辣根代替芥末粉。
制作芥末時，先加入水，再與芥末粉一次攪拌一點，直到它形成一種粘稠的、有點沙沙味的糊狀物。這是醬油和許多海鮮的有效補充。有創意的廚師發現了芥末的其他用途，例如在調味汁和調味料中，把調味品當作芥末醬來處理。如果你打算在廚房里使用芥末醬，有一條非常重要的預防規則：你幾乎永遠不應該使用或大量供應芥末醬。
實際上，芥末粉不是用芥末制成的，綠色是人造的。即使在日本或其他一些成功種植了芥末的國家，新鮮的芥末根也很少有，而且在銷售時非常昂貴。擠壓的芥末管更常見，但一旦將其根磨碎，在當地的市場上，你很快就會發現"當地風味的芥末醬都是新鮮的，你會很快發現這些香料都是用當地的香料制成的，選擇最好的芥末的唯一建議就是閱讀它的配料表。
芥末經常和壽司一起食用。新鮮的芥末呈淡綠色，但氧化速度很快，變得更棕色。它的味道很難描述，有點泥土味和青草味。與常見的辣根蔬菜密切相關，科學名稱為山葵，它也含有所謂的芥末油，食用時會刺激你的鼻腔和鼻竇。有些人畏縮并抱怨其效果很痛苦
在選擇你的芥末粉時，一定要記住，在公共市場上出售的大多數制劑實際上并不是用芥末制成的。它們是一種更常見的辣根粉，用人造食用色素制成綠色。有時，它們是芥末粉，也是綠色的。但是，這并不妨礙你，除了在最貴的日本壽司店外，大多數餐館都使用這種芥末粉。
如果你能找到芥末粉，它的包裝容器里只列有"日本辣根"的成分，也許還有一點玉米淀粉來保持粉體的干燥，你很幸運。另一個真正的芥末的標志是產地是日本、新西蘭、中國還是臺灣。這是你絕對的最佳選擇。
再次檢查配料表，你的第二個最佳選擇是日本辣根與芥末或普通辣根粉的混合物。后者往往是味道更為強烈的組合。兩者都可能會列出綠色，也許還有黃色的食用色素。最后，如果包裝中沒有真正的芥末，你最好的選擇是用辣根代替芥末粉。
制作芥末時，先加入水，再與芥末粉一次攪拌一點，直到它形成一種粘稠的、有點沙沙味的糊狀物。這是醬油和許多海鮮的有效補充。有創意的廚師發現了芥末的其他用途，例如在調味汁和調味料中，把調味品當作芥末醬來處理。如果你打算在廚房里使用芥末醬，有一條非常重要的預防規則：你幾乎永遠不應該使用或大量供應芥末醬。
- 發表于 2020-07-13 21:01
- 閱讀 ( 931 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章