什么是Spekkoek(Spekkoek)？

Spekkoek是一種多層制作的濃密香料蛋糕，在荷蘭和印度尼西亞是最常見的甜點。蛋糕通常是為特殊場合保留的，因為制作層疊的過程耗時且勞動密集。 Spekkoek通常包括丁香和其他香料。歷史表明，Spekkoek是由印度尼西亞和東印...

Spekkoek是一種多層制作的濃密香料蛋糕，在荷蘭和印度尼西亞是最常見的甜點。蛋糕通常是為特殊場合保留的，因為制作層疊的過程耗時且勞動密集。

Spekkoek通常包括丁香和其他香料。
歷史表明，Spekkoek是由印度尼西亞和東印度群島的荷蘭殖民者開發的。這種蛋糕是荷蘭烘焙的一種改編，使用了該地區的本地香料。它可能與德國的baumkuchen或匈牙利的dobos torte有關這兩種蛋糕都含有很多層。

斯派克語的字面意思是豬肚或培根-cake，源于深色和淺色層的外觀。其印尼語名稱為lapis legit，或layer cake。英文翻譯通常為千層蛋糕或千層香料蛋糕。在印度尼西亞的一些地方，這種蛋糕被稱為spiku。

Spekkoek是一種濃烈的香料蛋糕，在荷蘭和印度尼西亞很常見。
Lapis legit含有幾種不同的香料，通常包括肉桂、肉豆蔻、小豆蔻和丁香它也可能含有姜或茴香，有時香草精也被用來調味。一種叫做spekkoek粉的香料混合物，含有蛋糕中常用的香料，可能在印度尼西亞和荷蘭的雜貨市場上出售。
這種蛋糕糊類似于海綿蛋糕。它含有許多雞蛋，通常至少10個，有時最多45個或更多有些版本的蛋糕同時含有蛋黃和蛋清，盡管有些蛋糕使用的蛋黃比蛋清多，有些只含有蛋黃。
黃油或人造黃油與糖和蛋黃一起攪拌制成蛋糕。有些食譜還包括煉乳，這是加在這種混合物中的。如果使用了蛋清，分開攪拌，直到形成硬峰。然后將它們折疊成黃油、糖和蛋黃的混合物。
面粉過篩并折疊成面糊。蛋糕中使用的香料分開混合。面糊平均分為兩個碗，然后將調味料折疊成一碗面糊。
斯派克通常在圓形蛋糕盤或彈簧盤中烘烤。烤箱烤肉架打開，每層都從頂部開始烹飪。將其中一層薄薄的面糊混合物鋪在蛋糕盤中，烘烤幾分鐘。然后再涂上另一層面糊混合物加入蛋糕后，蛋糕再次放入烤箱中。重復這個過程，直到面糊全部消失。青金石通常至少有十幾層，最多40層。

豆蔻是spekkoek常用的香料之一。