什么是屠宰場(Butcher's Block)？

屠夫砧板是一種專門設計用于肉類加工的切割表面，其設計特別厚、粗糙，可以承受來自切肉刀和類似刀具的重擊。專業廚師和屠夫多年來一直使用這種專用切割塊，在一些家庭廚師中已經很常見，他們欣賞他們的耐用性和擁有商業廚房...

屠夫砧板是一種專門設計用于肉類加工的切割表面，其設計特別厚、粗糙，可以承受來自切肉刀和類似刀具的重擊。專業廚師和屠夫多年來一直使用這種專用切割塊，在一些家庭廚師中已經很常見，他們欣賞他們的耐用性和擁有商業廚房產品所帶來的社會聲望。許多廚房用品商店出售各種設計和風格的屠夫塊。

屠夫；s形塊是肉類加工中常用的配件。
屠夫s形砧板的主要特點是它是一種組裝好的木制產品，由木條粘在一起形成一個堅固的楔子。這使得制造商能夠挑選出最結實、最直的，木紋最緊密的木塊，在精心護理的情況下，可以使用幾十年。屠夫的木塊通常選擇楓木，盡管也可以使用許多不同的木材。順便說一句，木材是一個有害細菌滋生的不利環境，因此它是切板的最佳選擇，只要因為它們保養得很好。

不同的豬肉切塊。
在端粒屠宰區，木塊的切割端朝上，形成非常厚的，重塊。端粒塊能更好地吸收重擊，它們能將刀擊產生的能量分散，創造出干凈的切口，幫助刀保持鋒利。這些木塊也不太可能開裂或被挖出，使它們在廚房里使用壽命更長

通常由木材制成。
另一種類型的肉塊被稱為邊緣谷物屠夫塊，它是通過縱向鋪設木條制成的。這使得木塊更薄、更易于管理，但也不那么堅固耐用。許多家用產品都是邊緣紋理塊，因為它們更便宜，而且通常非常適合普通家庭使用。

屠夫；s塊為制作香腸和其他肉制品提供了一個很好的表面。
您可以用多種方式使用屠夫塊。這些塊可以像切肉板一樣使用，可以根據需要移動，還可以用作臺面和覆蓋廚房島，把整個柜臺變成一個切割面。在任何情況下，你都需要好好照顧屠夫的砧板，用熱水和溫和的肥皂清洗它，讓它在使用之間徹底干燥。你還應該定期在屠夫的砧板上涂抹礦物油，以保持木材的良好狀態。

礦物油通常用于處理或"；給木制的砧板或器具調味。