什么是腌牛肉三明治(Corned Beef Sandwich)？

腌牛肉三明治最基本的是把腌牛肉放在兩片面包中間。這種基本成分有很多種，大多數都含有一些調味料和調味品。其中最常見的是魯本三明治，它添加了融化的瑞士奶酪、俄羅斯調味料，還有酸菜。猶太人采用的咸牛肉三明治使用...

腌牛肉三明治最基本的是把腌牛肉放在兩片面包中間。這種基本成分有很多種，大多數都含有一些調味料和調味品。其中最常見的是魯本三明治，它添加了融化的瑞士奶酪、俄羅斯調味料，還有酸菜。

猶太人采用的咸牛肉三明治使用的是黑麥面包。
腌制牛肉是用鹽腌制的牛肉，可以用多種方法之一腌制。可以在加香料的鹽水中濕腌，用鹽搓干，或者磨碎，與鹽和明膠混合，然后罐裝大多數腌制牛肉三明治的食譜需要濕腌或干腌牛肉。第三種方法的結果是肉制品一般便宜但質量低，不太適合做三明治。

咸牛肉三明治。
牛肉三明治的存在，尤其是在美國這樣的大熔爐國家。典型的猶太人對腌牛肉三明治的看法是用黑麥面包和棕色芥末，再加上薄薄的腌牛肉。在加勒比海地區，腌牛肉是由英國船只在18世紀進口的，腌牛肉三明治是用添加當地主食，如洋蔥和辣椒。蛋黃醬、泡菜、奶酪和其他肉類，如火雞和烤牛肉，只是腌制牛肉三明治中常見的幾種選擇。
傳統的腌制牛肉三明治被稱為魯本三明治，歷史悠久，很可能是在內布拉斯加州或美國紐約發明的不管是1914年在紐約市由德國人阿諾德·魯本（Arnold Reuben）創立，還是大蕭條時期在奧馬哈出生的立陶宛人魯本·庫拉科夫斯基（Reuben Kulakofsky）創造，魯本的構成是無可爭議的。腌制牛肉、瑞士奶酪、俄羅斯調味料和泡菜組成了魯本，而且一般都是熱的黑麥面包魯本對變異并不陌生。最受歡迎的替代品是雷切爾，它用火雞代替腌牛肉，用油菜沙拉代替泡菜。許多人還把腌牛肉換成了意大利牛肉，腌牛肉三明治是用香料熏制的腌牛肉。
腌牛肉三明治是唯一威脅載人航天飛行的三明治。1965年，雙子座3號飛船的機組人員偷運到一個含有腌牛肉的三明治上，一旦進入軌道，每個人都咬了一口，然后再把它放回包裝箱。雖然沒有什么不好的結果，但三明治里的面包屑可能會進入飛船的儀器，干擾它們的工作。顯然，在宇航員的眼里，這樣的冒險是值得的。

酸菜是用在一種叫做腌牛肉的卷心菜中的一個魯本。