什么是潘德尤卡(Pan De Yuca)？
Pan de yuca在西班牙語中的意思是"yuca的面包"。yuca是赤道緯度地區的一種耐寒植物，通常被稱為木薯或木薯，加工成面粉，主要用于拉丁美洲的菜肴中。在哥倫比亞和巴西，許多人都喜歡用烤面包配上一杯熱巧克力作為早餐。在世...
Pan de yuca在西班牙語中的意思是"yuca的面包"。yuca是赤道緯度地區的一種耐寒植物，通常被稱為木薯或木薯，加工成面粉，主要用于拉丁美洲的菜肴中。在哥倫比亞和巴西，許多人都喜歡用烤面包配上一杯熱巧克力作為早餐。在世界其他地方，木薯被種植成淀粉，并被制成地區性面包
奎索壁畫，用于制作潘德尤卡。木薯是一種小的、木質的多年生灌木，具有長而營養的塊根，原產于當地到南美洲，早在公元前1600年就在中美洲種植，從此成為世界上第三大碳水化合物作物。尼日利亞是世界上最大的碳水化合物生產國，其次是泰國和巴西。即使在貧瘠的土壤中，降雨量少，也只需10個月就可生長到完全成熟，收獲的苦澀的根部果肉首先經過處理以去除有毒物質，并保留大量的鈣、磷和維生素C。最后的面粉，像玉米淀粉一樣細密，通常被稱為木薯淀粉
尼日利亞是潘德尤卡最大的生產國。潘德尤卡有時被稱為"熱帶面包"在巴西料理中，木薯粉的使用非常廣泛，因此被稱為"木薯粉"的餐館專門經營用木薯粉制作的菜肴。當作為面包烘烤或油炸時，它的中性味道很容易與各種餡料和配料相得益彰，從奶酪、肉類到巧克力和香蕉。盡管日夜都在食用，但一部分是因為它富含碳水化合物，所以它是最受歡迎的早餐。在哥倫比亞的烹飪中，一種叫做arepa的扁平木薯面包被制成。在傳統的南美和加勒比文化中，在16世紀，人們把面包片和面包片都稱為"薄面包片"和"烤面包片"，他們已經成為非洲大陸最重要的食物來源，一個可以在拉丁美洲面包店或市場上出售的潘德尤卡的典型配方是：1杯（約200克）木薯粉、兩個雞蛋和1.5茶匙（約6.3克）的發酵粉。額外的味道，身體和液體通常是由2杯（400克）碎的queso fresco或類似的新鮮和潮濕的奶酪，如意大利乳清干酪提供的。也可以添加一點糖。產生的面團被分割，在375華氏度（190攝氏度）的烤箱中烤20分鐘。這種無酵無麩質面包皮薄，內部柔軟，有嚼勁即使沒有奶酪，它也是潮濕的，因為尤卡淀粉有很高的吸收液體的能力。面包有一個趨勢，體積隨著唾液的引入而膨脹，有時會出現吞咽困難。這就是為什么傳統上它是一杯熱巧克力的原因。潘德尤卡也有這種傾向使其相對迅速地變硬，所以最好在制作后立即食用，既新鮮又溫暖。
奎索壁畫，用于制作潘德尤卡。木薯是一種小的、木質的多年生灌木，具有長而營養的塊根，原產于當地到南美洲，早在公元前1600年就在中美洲種植，從此成為世界上第三大碳水化合物作物。尼日利亞是世界上最大的碳水化合物生產國，其次是泰國和巴西。即使在貧瘠的土壤中，降雨量少，也只需10個月就可生長到完全成熟，收獲的苦澀的根部果肉首先經過處理以去除有毒物質，并保留大量的鈣、磷和維生素C。最后的面粉，像玉米淀粉一樣細密，通常被稱為木薯淀粉尼日利亞是潘德尤卡最大的生產國。潘德尤卡有時被稱為"熱帶面包"在巴西料理中，木薯粉的使用非常廣泛，因此被稱為"木薯粉"的餐館專門經營用木薯粉制作的菜肴。當作為面包烘烤或油炸時，它的中性味道很容易與各種餡料和配料相得益彰，從奶酪、肉類到巧克力和香蕉。盡管日夜都在食用，但一部分是因為它富含碳水化合物，所以它是最受歡迎的早餐。在哥倫比亞的烹飪中，一種叫做arepa的扁平木薯面包被制成。在傳統的南美和加勒比文化中，在16世紀，人們把面包片和面包片都稱為"薄面包片"和"烤面包片"，他們已經成為非洲大陸最重要的食物來源，一個可以在拉丁美洲面包店或市場上出售的潘德尤卡的典型配方是：1杯（約200克）木薯粉、兩個雞蛋和1.5茶匙（約6.3克）的發酵粉。額外的味道，身體和液體通常是由2杯（400克）碎的queso fresco或類似的新鮮和潮濕的奶酪，如意大利乳清干酪提供的。也可以添加一點糖。產生的面團被分割，在375華氏度（190攝氏度）的烤箱中烤20分鐘。這種無酵無麩質面包皮薄，內部柔軟，有嚼勁即使沒有奶酪，它也是潮濕的，因為尤卡淀粉有很高的吸收液體的能力。面包有一個趨勢，體積隨著唾液的引入而膨脹，有時會出現吞咽困難。這就是為什么傳統上它是一杯熱巧克力的原因。潘德尤卡也有這種傾向使其相對迅速地變硬，所以最好在制作后立即食用，既新鮮又溫暖。
- 發表于 2020-07-18 19:55
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