什么是普通疼痛(Pain Ordinaire)？

在法語中，pain ordinaire的意思是"普通面包"。這種基本面包是法國面包店和菜肴的主食，還有各種更具異國情調的面包。在家里制作也非常容易，許多想探索法國面包世界的面包師都喜歡從普通面包開始，因為它制作簡單，但是有一種...

在法語中，pain ordinaire的意思是"普通面包"。這種基本面包是法國面包店和菜肴的主食，還有各種更具異國情調的面包。在家里制作也非常容易，許多想探索法國面包世界的面包師都喜歡從普通面包開始，因為它制作簡單，但是有一種非常復雜和令人滿意的口味。

Pain ordinaire，簡單的意思是"普通面包"，是法國面包店和烹飪的主食經典的PainOrdinaire是用白粉、鹽、水和一種發酵劑制成的。雖然這些成分是相當基本的，但取決于面包的處理和烘焙方式，它可以發展成非常復雜的面包或相當簡單、平淡的面包促進薄皮形成的方式，它可能有一個開放的或封閉的碎屑，同樣取決于它是如何處理的以及使用了什么類型的上升劑。

疼痛順序是腌肉的很好的佐料。許多家庭面包師喜歡使用酵母當他們做疼痛普通，這是可以接受的實驗，但面包是真正的設計與發酵劑，而不是酵母在法國，許多面包店使用舊的面團起動器，利用上次烘烤留下的面團開始下一批。舊面團起動器工作時間較長，但由于發酵緩慢，它們在面包中產生了更有趣的味道這種面包可以放在面包盤里烘烤，適合那些想要形成規則形狀的面包師，這些面包師可以很容易地把面包切成薄片來做三明治之類的，但是PainOrdinaire也可以放在一張平坦的烤盤或石頭上烘烤。在這種情況下，面包通常被做成一個圓形的面包，并且頂部被切開以允許面包一些人喜歡在烤箱里用一個抹布來更接近傳統磚制烤箱的狀況。你也可能會聽到"農民面包"的名字，"因為菜譜很簡單。相對溫和的口味使普通疼痛面包成為一種非常有用的面包，因為它可以與各種各樣的東西搭配，從味道濃烈的奶酪到腌制的肉類。普通疼痛也可以做很棒的三明治，許多人喜歡在野餐時帶一條面包。

發表于 2020-07-18 18:19
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分類：食物

什么是普通疼痛(Pain Ordinaire)？

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