裝番茄沙司最好的秘訣是什么(Best Tips for Canning Tomato Salsa)？

自制的莎莎醬比商業化的罐裝莎莎醬更省錢、更美味。許多廚師準備并可以大批量的新鮮薩爾薩，這樣他們就可以一年四季都吃，也可以作為禮物送人。專家提示，罐裝西紅柿莎莎醬可以幫助消費者準備出味道宜人、罐裝后可以安全食...

自制的莎莎醬比商業化的罐裝莎莎醬更省錢、更美味。許多廚師準備并可以大批量的新鮮薩爾薩，這樣他們就可以一年四季都吃，也可以作為禮物送人。專家提示，罐裝西紅柿莎莎醬可以幫助消費者準備出味道宜人、罐裝后可以安全食用的莎莎醬。以下是味道最好的莎莎醬包括選擇肉質的西紅柿，徹底有效地去除番茄皮，并將蔬菜和香料的比例正確地混合在一起。罐裝番茄莎莎醬的安全提示包括：在莎莎醬中加入足夠的酸度，確保蔬菜的酸度足以妥善保存，避免使用某些添加劑，并在適當的時間內處理罐子。

自制莎莎醬所用的西紅柿應肉質豐滿，含水量最少制作最好的莎莎醬的西紅柿肉質豐滿，水分含量很低。許多專家推薦羅馬西紅柿，因為它們質地厚。其他在罐裝番茄莎莎醬時經常使用的品種包括牛排和更好的男孩西紅柿。西紅柿應該已經熟了西紅柿不應有明顯的腐爛或損壞跡象。

將西紅柿放入沸水中焯一下，去掉皮如果在加工前去掉果皮、種子和果核，那么莎莎醬的稠度會更高西紅柿的皮可以很容易地去皮，要燙的話，把成批的西紅柿放在沸水里30秒左右，馬上把煮好的西紅柿浸入一碗冰水里，皮很容易剝落，去皮的西紅柿可以切片、去核、去籽、去銅，然后把多余的水排干

罐裝薩爾薩或其他商品之前，應徹底清潔罐子和蓋子白手起家或購買預先混合好的。配料中常用的配料包括大蒜、辣椒粉、鹽、胡椒粉、糖和香菜。辣椒或洋蔥等蔬菜可以脫水，加入調味料混合物中，或新鮮加入食譜中。許多廚師在準備沙拉時嘗到了沙拉的味道，加入香料直到達到所需的味道。在大多數食譜中可以添加幾滴辣椒醬來制作辣味莎莎醬。

辣椒粉、孜然和大蒜是自制番茄沙司中常見的配料自制的莎莎醬如果沒有正確的罐裝，幾周后食用是很危險的。大多數西紅柿莎莎醬可以在沸水浴中浸泡30到45分鐘來罐裝應仔細遵循為罐頭設計的測試配方這些食譜將要求蔬菜的組合，包括足夠的酸度，以安全保存，他們通常會要求增加酸的來源，如醋或檸檬汁。重要的是仔細查看食譜中列出的產品，因為有些醋含有不同程度的酸度，這是必要的使用一種酸性足夠保存莎莎醬的番茄醬。

番茄莎莎醬通常含有芫荽葉。消毒在罐裝番茄莎莎之前，所有的沙司罐都要經過洗碗機或用肥皂和熱水手洗。煮沸蓋子以確保干凈。避免在罐裝之前添加額外的原料，如玉米淀粉或面粉，以使莎莎醬變稠。罐裝后24小時應檢查罐蓋。如果如果沒有根據某一品牌罐子的密封特性進行密封，廚師應在冷藏一周內食用或丟棄莎莎醬。

辣椒粉可以用來調味番茄沙司。