什么是小麥啤酒(Wheat Beer)？

小麥啤酒是一種用小麥制成的啤酒，它比用大麥和其他谷物釀制的啤酒顏色更淺，味道也更細膩。歷史上，小麥在釀造過程中一直是一種極具挑戰性的谷物，但如果準備得好，小麥啤酒會很有特色，在一些消費者看來，相當美味。德國和比利時...

小麥啤酒是一種用小麥制成的啤酒，它比用大麥和其他谷物釀制的啤酒顏色更淺，味道也更細膩。歷史上，小麥在釀造過程中一直是一種極具挑戰性的谷物，但如果準備得好，小麥啤酒會很有特色，在一些消費者看來，相當美味。德國和比利時小麥啤酒生產歷史悠久，許多美國啤酒廠也生產自己的小麥啤酒單是小麥本身并不能釀制成啤酒。因此，要添加少量的麥芽大麥來保證啤酒的正常發酵，啤酒花可以加入也可以不添加，這取決于啤酒釀造者的口味。同樣，根據口味，小麥可能是生的或者是麥芽啤酒，產生截然不同的口味，而絕大多數的小麥啤酒都被認為是麥芽酒，這意味著它們是由頂部發酵酵母制成的。

小麥啤酒的顏色非常明顯，通常是麥稈金黃色或金黃色小麥啤酒有幾個特點：第一個是淺顏色，通常是從麥秸金黃色到金黃色光譜。小麥啤酒也有一個非常微妙的，溫和的味道，這往往是甜和奶油根據啤酒釀造者的不同，小麥啤酒的口感可能非常飽滿，或者口感更具泡騰性。小麥啤酒的發酵時間也相對較短，比利時以其小麥啤酒而聞名在德國，小麥啤酒被稱為"weisbier"，這種啤酒有著悠久而輝煌的歷史，在饑荒時期，政府決定小麥作為面包原料的價值太高而不能用于啤酒，比利時的小麥啤酒被稱為"whitbier"；這兩個名字都被翻譯成"白啤酒"，指的是小麥啤酒的淺色。而且，歷史上許多小麥啤酒都是非常混濁的，因此顯得更白。

一種粗壯的、棕色的麥酒和一種小麥啤酒除了原味啤酒外，小麥啤酒還可以與各種水果和香料一起發酵，以達到特定的口味。這種啤酒在夏季尤其受歡迎，因為夏季的溫度較低，奶油味非常新鮮，尤其在不喜歡啤酒花味道的啤酒飲用者中很受歡迎。