什么是輔助因子(Cofactor)？
輔助因子是一種化合物，是某些酶（稱為共軛酶）活性所必需的化合物。維生素和礦物質是人體正常運轉所需的輔助因子。這些營養素可以是輔助因子本身，也可以是化學修飾的，一旦它們進入微量碘是甲狀腺產生激素的必要輔助因子不是...
輔助因子是一種化合物，是某些酶（稱為共軛酶）活性所必需的化合物。維生素和礦物質是人體正常運轉所需的輔助因子。這些營養素可以是輔助因子本身，也可以是化學修飾的，一旦它們進入微量碘是甲狀腺產生激素的必要輔助因子不是由身體產生的，但為使其發揮作用所必需的有機物質。許多維生素（但不是全部）成為體內的輔助因子。輔酶是另一個常用于描述作為輔助因子發揮作用的維生素的術語。大多數維生素一旦進入體內就會轉化為輔助因子；只有維生素C被直接用作輔助因子。
紅肉是許多人膳食鐵的主要來源脂溶性和水溶性維生素都起輔助因子的作用。維生素A、D、E和K是脂溶性的；但只有K作為輔助因子。其余的維生素——所有B族維生素、維生素C、煙酸、生物素、葉酸、泛酸和硫辛酸——都是水溶性的，除維生素C外，它們在體內都會轉化為輔助因子人體所需的大多數礦物質也起輔助作用，鉀、氯、鈉、鈣、磷、鎂是人體所需的主要礦物質，微量的鐵、鋅、錳、碘、銅、硒、鉬也都需要缺乏任何一種維生素或礦物質輔因子都會導致多種疾病。事實上，酶輔因子最早被發現是因為一種疾病：腳氣病。這種情況——維生素B1缺乏，或硫胺素-是由主要由白米組成的飲食引起的。與19世紀初首次被診斷出貧血相比，現代人不太常見。貧血是一種缺鐵，是一種更常見的缺鐵癥。它可能可能是由于飲食中沒有攝取足夠的鐵，或是由于身體不能適當地吸收鐵。雖然紅肉通常被認為是飲食中鐵的主要來源，葉菜和豆類也是很好的來源。維生素B12是另一種常見的缺乏癥，特別是素食主義者和素食主義者的維生素B12。攝入足夠多雞蛋和奶制品的素食者通常獲得足夠的B12，除非身體很難吸收維生素B12。然而，素食主義者可能會發現有必要補充維生素B12或吃強化食品，因為B12主要存在于動物產品中。
紅肉是許多人膳食鐵的主要來源脂溶性和水溶性維生素都起輔助因子的作用。維生素A、D、E和K是脂溶性的；但只有K作為輔助因子。其余的維生素——所有B族維生素、維生素C、煙酸、生物素、葉酸、泛酸和硫辛酸——都是水溶性的，除維生素C外，它們在體內都會轉化為輔助因子人體所需的大多數礦物質也起輔助作用，鉀、氯、鈉、鈣、磷、鎂是人體所需的主要礦物質，微量的鐵、鋅、錳、碘、銅、硒、鉬也都需要缺乏任何一種維生素或礦物質輔因子都會導致多種疾病。事實上，酶輔因子最早被發現是因為一種疾病：腳氣病。這種情況——維生素B1缺乏，或硫胺素-是由主要由白米組成的飲食引起的。與19世紀初首次被診斷出貧血相比，現代人不太常見。貧血是一種缺鐵，是一種更常見的缺鐵癥。它可能可能是由于飲食中沒有攝取足夠的鐵，或是由于身體不能適當地吸收鐵。雖然紅肉通常被認為是飲食中鐵的主要來源，葉菜和豆類也是很好的來源。維生素B12是另一種常見的缺乏癥，特別是素食主義者和素食主義者的維生素B12。攝入足夠多雞蛋和奶制品的素食者通常獲得足夠的B12，除非身體很難吸收維生素B12。然而，素食主義者可能會發現有必要補充維生素B12或吃強化食品，因為B12主要存在于動物產品中。
- 發表于 2020-08-20 01:17
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