什么是無碳水化合物飲食(Carbohydrate-Free Diet)？

無碳水化合物飲食是一種不消耗碳水化合物的飲食。這種飲食幾乎是不可能維持的，因為大多數真正不含碳水化合物的食物都是蛋白質。只吃魚、家禽、肉和其他海鮮是不可持續的。可持續的是使這些無碳水化合物的食物占很大一...

無碳水化合物飲食是一種不消耗碳水化合物的飲食。這種飲食幾乎是不可能維持的，因為大多數真正不含碳水化合物的食物都是蛋白質。只吃魚、家禽、肉和其他海鮮是不可持續的。可持續的是使這些無碳水化合物的食物占很大一部分為了保持低碳水化合物的飲食習慣，不可能只吃蛋白質無碳水化合物飲食的問題是，許多特別健康和低熱量的食物仍然含有一些碳水化合物。像甘藍、萵苣、花椰菜和菠菜等綠葉蔬菜都被推薦為非常健康的食物，一定要攝入一定量的碳水化合物。對于健康的水果，如藍莓、石榴和柑橘類水果也是如此。要保持完全無碳水化合物的飲食，所有這些健康且富含維生素和營養的食物都必須避免

面包并不是唯一含有碳水化合物的食物，如甘藍菜、花椰菜，菠菜也一樣。無碳水化合物飲食的另一個問題是它含有的膳食纖維很少，這對消化道的健康很重要，纖維也有助于調節血糖水平富含纖維的食物，如燕麥片、黑麥面包、玉米和黑豆都是含有碳水化合物的食物。雖然這些食物不應大量食用，但它們是纖維的重要來源它被認為是一種健康的食物，但和其他的葉菜一樣，它也含有一些碳水化合物營養學推薦低碳水化合物的飲食。這種飲食包括大量的瘦肉和蔬菜，碳水化合物含量高的食物，如糕點和含淀粉的蔬菜。低碳水化合物的飲食也會嚴重限制精制糖的攝入量。雖然大量的碳水化合物是有害的，會導致體重增加、肥胖，甚至糖尿病，但它們是健康飲食的必要組成部分，不應如此完全避免。大多數飲食，即使那些聲稱是無碳水化合物飲食，一定要包括一些至少含有少量碳水化合物的食物。這是因為在沒有碳水化合物的情況下，以蛋白質作為唯一營養來源的飲食過于極端。只攝入蛋白質是不健康的，盡管它可能會導致體重減輕，但也會導致其他嚴重的健康狀況，如營養不良和高血糖血液中膽固醇的水平

大量碳水化合物是有害的，可能導致肥胖。