白豆含有錳。盡管錳存在于許多食物中,缺乏錳的情況非常少見,但許多人還是服用錳補充以提高這些水平。一些人服用錳補充劑,試圖增加能量,減輕體重或刺激抗氧化活性。補充劑也被推薦用于治療各種疾病,包括禿頂、精神錯亂、皮炎、關節炎和骨質疏松癥,盡管沒有醫學證據支持在這些建議的治療方法中。
香蕉中含有錳。錳通常以微量形式存在于人體內,是一種有益健康的重要礦物質。人體內通常含有約20毫克(mg)的錳,其中胰腺、肝臟的錳含量最高,腎臟和骨骼。它在新陳代謝中起作用,對血糖水平和身體對脂肪和碳水化合物的使用有影響。錳還影響骨骼和結締組織的生長和形成,以及人體吸收鈣的能力。其他依賴錳的過程包括抗病能力,甲狀腺功能和肌肉損傷后的恢復。
卷曲的endive,含有錳錳的食物來源包括谷類、全谷類、干果、豌豆、干豆和綠葉蔬菜,只有微量的礦物質才是身體健康所必需的,因此,沒有推薦的每日攝入量(RDA)。健康專業人士普遍認為,大多數成年人服用2至5毫克就足夠了。
錳補充劑有時用于治療禿頂。在人類中沒有錳缺乏的病例報告,盡管有人推測礦物質水平可能與多種疾病有關,但在一些動物身上觀察到錳缺乏的影響,其癥狀包括生長障礙或不當、骨骼形成不當、對葡萄糖的耐受性降低、生殖功能障礙,肌肉疾病和碳水化合物代謝能力受損。據觀察,缺乏礦物質的動物更容易患癲癇和糖尿病。
獲得錳的方法有很多種,包括服用補充劑,毒性成為一個問題。雖然危險水平通常是作為粉塵吸入的,但大多數專家同意錳補充劑不應超過每天11毫克。隨著時間的推移,過量的礦物質可能會導致類似帕金森氏癥的病癥。
青豆是錳的良好來源。
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