什么是中鏈甘油三酯(Medium Chain Triglycerides)？
中鏈甘油三酯（MCT）是一種脂肪，由長鏈脂肪酸衍生的脂肪至少含有12個碳原子，而中鏈甘油三酯至少有6個碳原子，但不超過10個。這種化學結構賦予了MCT的特性，這些特性已被發現對因某些健康問題、運動員、癲癇患者和其他人而患有...
中鏈甘油三酯（MCT）是一種脂肪，由長鏈脂肪酸衍生的脂肪至少含有12個碳原子，而中鏈甘油三酯至少有6個碳原子，但不超過10個。這種化學結構賦予了MCT的特性，這些特性已被發現對因某些健康問題、運動員、癲癇患者和其他人而患有營養缺乏癥的人有用。中鏈甘油三酯的比例各不相同在椰子油、棕櫚仁油和一些乳品脂肪中。純MCT也可以補充形式購買。
椰子油中含有中鏈甘油三酯。目前還沒有已知的中鏈甘油三酯的藥物禁忌癥，對大多數健康的人來說，適量食用椰子油是安全的。然而，人們發現過量攝入MCT會提高膽固醇。它們也不應該是飲食中唯一的脂肪來源。一些長鏈脂肪酸，如歐米茄-6，對健康至關重要。
椰子油可用于烹飪。已經發現中鏈甘油三酯比長鏈脂肪酸更容易被消化，這對一些身體不能正常吸收其他脂肪的人很有用。已經發現，MCT可以提高新陳代謝，盡管顯著的減肥會每日消耗量極高。目前的研究還表明，中鏈甘油三酯在減少身體脂肪的同時增加了瘦組織。令人驚訝的是，中鏈甘油三酯的卡路里含量比其他脂肪低，大約每克8.3卡路里。甚至比其他脂肪還多，MCT對食欲有飽足的作用，這對節食者是有用的。食用也可以適度降低血糖水平高含量MCTs的飲食會導致身體發生一種叫做酮癥的狀態。人們發現，對于那些對抗驚厥藥物沒有反應的患者來說，酮癥有助于控制癲癇發作。許多運動員把MCTs作為能量來源。與其他脂肪不同，MCT被肝臟吸收，而不是首先被肝臟分泌的膽汁酸部分分解。實際上，機體對它們的處理與碳水化合物相似，但不會引起血糖升高。MCT會擾亂消化，因此，最初應與其他食物一起少量服用，并逐漸增加到所需的量。MCT的天然來源，如椰子油，也可用于烹飪和烘焙。液體或膠囊補充劑中的純MCT不應加熱。
椰子油中含有中鏈甘油三酯。目前還沒有已知的中鏈甘油三酯的藥物禁忌癥，對大多數健康的人來說，適量食用椰子油是安全的。然而，人們發現過量攝入MCT會提高膽固醇。它們也不應該是飲食中唯一的脂肪來源。一些長鏈脂肪酸，如歐米茄-6，對健康至關重要。椰子油可用于烹飪。已經發現中鏈甘油三酯比長鏈脂肪酸更容易被消化，這對一些身體不能正常吸收其他脂肪的人很有用。已經發現，MCT可以提高新陳代謝，盡管顯著的減肥會每日消耗量極高。目前的研究還表明，中鏈甘油三酯在減少身體脂肪的同時增加了瘦組織。令人驚訝的是，中鏈甘油三酯的卡路里含量比其他脂肪低，大約每克8.3卡路里。甚至比其他脂肪還多，MCT對食欲有飽足的作用，這對節食者是有用的。食用也可以適度降低血糖水平高含量MCTs的飲食會導致身體發生一種叫做酮癥的狀態。人們發現，對于那些對抗驚厥藥物沒有反應的患者來說，酮癥有助于控制癲癇發作。許多運動員把MCTs作為能量來源。與其他脂肪不同，MCT被肝臟吸收，而不是首先被肝臟分泌的膽汁酸部分分解。實際上，機體對它們的處理與碳水化合物相似，但不會引起血糖升高。MCT會擾亂消化，因此，最初應與其他食物一起少量服用，并逐漸增加到所需的量。MCT的天然來源，如椰子油，也可用于烹飪和烘焙。液體或膠囊補充劑中的純MCT不應加熱。
- 發表于 2020-09-06 04:42
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