什么是好脂肪(Good Fats)？

好的脂肪含有許多我們保持身體健康所需的營養素。盡管許多人認為他們的飲食中已經過多的脂肪，但最近的研究表明，90%的人并沒有攝入足夠的脂肪。這些脂肪也被稱為必需脂肪酸，這正是它們的本質，對健康至關重要的脂肪。鮭魚...

好的脂肪含有許多我們保持身體健康所需的營養素。盡管許多人認為他們的飲食中已經過多的脂肪，但最近的研究表明，90%的人并沒有攝入足夠的脂肪。這些脂肪也被稱為必需脂肪酸，這正是它們的本質，對健康至關重要的脂肪。

鮭魚魚片是ω-3脂肪酸的良好來源。我們需要歐米茄-3和歐米茄-6的平衡，以維持健康的心臟功能、情緒穩定、胰島素平衡、關節健康和皮膚健康。我們需要保持這些好脂肪的攝入平衡，因為它們起作用脂肪和脂肪的攝入過多會導致其他類型的疾病；我們只能從食物中攝取歐米伽-3。魚油、綠葉蔬菜、大麻和核桃中含有歐米茄-3，玉米油和其他植物油如紅花油中含有歐米茄-6。調查顯示，大多數人的飲食中歐米茄-3不足，而他們的歐米茄-6含量過高植物含有歐米茄-6，它通常被認為是一種有益的脂肪。正如我們攝入的有益脂肪是均衡的一樣，我們還需要去除飲食中的壞脂肪。反式脂肪酸是一種壞脂肪。它們以氫化或部分氫化植物油的形式出現在配料標簽上。這些脂肪被用于制備食品工業以延長保質期。它們可以在餅干、餅干、花生醬和大多數烘焙食品中找到

核桃富含ω-3脂肪酸，這是一種健康的脂肪。與好脂肪相反，反式脂肪酸對健康有害。食品工業面臨著禁止使用這些脂肪的壓力。荷蘭已經禁止使用這些脂肪。人體吸收這些脂肪比吸收好脂肪更容易，反式脂肪酸會迫使人體吸收較少的有益脂肪，在玉米油中可以找到。獲得好脂肪的一個方法是尋找含有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的食物。這些脂肪可以降低壞膽固醇水平，增加好膽固醇水平。單不飽和脂肪可以在堅果中找到，菜籽油和橄欖油。在三文魚和魚油中可以發現多不飽和脂肪。