什么是低糖低碳水化合物飲食(Low-Sugar Low-Carb Diet)？

低糖低碳水化合物飲食是一種嚴重限制碳水化合物豐富的食物的飲食，如谷物、土豆、豆類和奶制品。大米、大多數水果、面食、面包以及加工過的糖也被避免。流行的低碳水化合物飲食，如阿特金斯飲食法、南海灘飲食法和區域飲...

低糖低碳水化合物飲食是一種嚴重限制碳水化合物豐富的食物的飲食，如谷物、土豆、豆類和奶制品。大米、大多數水果、面食、面包以及加工過的糖也被避免。流行的低碳水化合物飲食，如阿特金斯飲食法、南海灘飲食法和區域飲食法，也被定義為低糖飲食，因為碳水化合物在消化過程中轉化為糖。

雞胸是一種很好的瘦蛋白來源。多余的糖通過胰島素轉移到肝臟和肌肉，在那里它作為糖原儲存起來作為能量。血糖水平越高，人體制造的胰島素越多。低糖低碳水化合物飲食旨在阻止這一過程；這是基于這樣一個理論：因為胰島素將血糖用于能量的使用，所以身體原本用來獲取能量的儲存脂肪不會被利用。當胰島素水平較低時，儲存的脂肪就成為主要的能量來源。

Chia種子是纖維的重要來源。低糖低碳水化合物飲食優先考慮高質量的蛋白質，如魚、雞胸肉、火雞、瘦肉和牛肉。非肉類來源包括蛋白和許多蔬菜。淀粉類蔬菜，如土豆、蘿卜、玉米，而且必須避免吃豌豆。大多數其他蔬菜都是受鼓勵的。在低糖低碳水化合物飲食中，有一些允許限制食用全谷類食物，如糙米、全麥和鋼切、最低加工燕麥。這種低糖低碳水化合物飲食變體的支持者聲稱全麥或未加工谷物消化時間比加工過的碳水化合物要長結果有兩個方面：緩慢的消化意味著節食者會在更長的時間內感到飽足，而未經加工的碳水化合物不會導致高度加工的同類產生胰島素峰值，低糖低碳水化合物飲食比傳統的限制熱量飲食能在較短的時間內產生更大的減肥效果。批評這種飲食的人聲稱，最初的減肥主要是水的重量，因為允許的食物組合起到利尿劑的作用。他們還聲稱，低糖低碳水化合物飲食的一些變化限制了如果節食者不把單不飽和脂肪和多不飽和脂肪放在高膽固醇的食物上，那么在第一周幾乎什么都不吃的蔬菜是危險的。低糖低碳水化合物的飲食，鼓勵有限量的全谷類和瘦肉或其他蛋白質來源的飲食可以成為一種生活方式的選擇飲食總的來說是越健康。攝入足夠的纖維，如某些植物性食物、未加工的谷物和種子，如亞麻或亞麻籽，是很重要的。纖維同時有助于飽腹感，使食物在體內流動，它可以預防便秘，并被證明是預防高膽固醇和癌癥的有效方法。