蒜切當作沫,蔥切絲,洋蔥切當作條狀,而且籌辦好干辣椒、花椒備用。
把買來的對蝦收拾清潔,把蝦須剪失落,留下頭部,然后把殘剩的蝦殼剝失落,最后把前后兩根蝦線挑出來。把處置后的對蝦放進年夜碗里,放三小勺料酒腌一下,晃一晃,撒點黑胡椒粒,蒜進去,然后放在一邊備用。
起鍋,將油倒入鍋中燒開(冒青煙最好),然后按照花椒、蔥、洋蔥和蒜、辣椒、蝦的挨次倒入油鍋中,而且攪拌平均
當蝦在鍋里沸騰而且噴鼻味撲鼻時打開鍋撒點噴鼻菜即可。如許便做好了沸騰蝦
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