西班牙香腸有哪些不同類型(Different Types of Spanish Sausages)？

西班牙有很多傳統的香腸，有些香腸在世界上聲名狼藉。其中最著名的是辣味香腸，它還有一種墨西哥香腸，但不是全部，一些腌制香腸包括龍舌蘭（longaniza），類似于chorizo，但它不使用 pimenton 、botillo 和sobrassada 。不以肉為主...

西班牙有很多傳統的香腸，有些香腸在世界上聲名狼藉。其中最著名的是辣味香腸，它還有一種墨西哥香腸，但不是全部，一些腌制香腸包括龍舌蘭（longaniza），類似于chorizo，但它不使用pimenton、botillo和sobrassada。不以肉為主要成分的香腸被稱為morcilla，而是使用諸如米飯或洋蔥，盡管它仍然含有豬肉脂肪或血液等成分。

西班牙香腸在西班牙以外很有名，是一些核心的象征西班牙香腸的制作技術。西班牙香腸是由豬肉脂肪、瘦肉、辣椒和大蒜混合而成的。辣椒粉——本質上是一種煙熏辣椒粉，可以是甜的、甜的、甜的或熱的——使肉呈紅色，有一定的甜味或辛辣味，是西班牙香腸中常用的配料。意大利香腸也是它是風干的，就像西班牙大多數傳統的香腸一樣；很少有人用熱烹調或煙熏來保存，但是甜椒被黑胡椒取代了。

這根又長又薄的香腸含有黑胡椒，肉桂和丁香用于西班牙香腸的調味。
Botifarra西班牙香腸來自加泰羅尼亞地區。香腸是由豬肉制成的，當填充到腸衣中時會加入不同的配料配料包括雞蛋、蜂蜜、血液、松露、米飯和牛肚。有些是烤制的，而有些是在食用前根本不煮熟的。
肉餡是由不同的豬肉塊做成的，這些豬肉不能作為主要的切塊，有時包括舌頭或豬的其他部分。肉是加香料的，放進豬腸里，然后熏幾天。抽完煙后，香腸就風干了。
Salchichon西班牙香腸更像午餐肉。細長的香腸含有黑胡椒、肉桂和丁香調味。香腸可以切成薄片，放在面包或餅干上吃，它有時被當作塔帕斯（tapas）菜肴的一部分。
西班牙最獨特的一種香腸被稱為morcilla。它可以有許多成分，但通常含有相當數量的豬肉脂肪，有時是血液，還有大量的香料。餡料大部分是米飯、谷物，土豆泥，甚至洋蔥泥。香腸顏色很深，通常塞進牛肉或豬腸里。雖然羊肚菌通常是干的，西班牙香腸也可以在不干燥環節的情況下烹調。

西班牙香腸有時含有塊菌。