什么是雅克索巴(Yakisoba)？

夜叉面是一種在日本很流行的油炸面條。起源于中國，與炒面非常相似，它是用兩種不同類型的面條中的一種，蛋白質，蔬菜和甜醬一起在鐵鍋里烹制而成。這道菜經常配以各種各樣的配料。它出現在餐館和節日的菜單上由街頭小販和便...

夜叉面是一種在日本很流行的油炸面條。起源于中國，與炒面非常相似，它是用兩種不同類型的面條中的一種，蛋白質，蔬菜和甜醬一起在鐵鍋里烹制而成。這道菜經常配以各種各樣的配料。它出現在餐館和節日的菜單上由街頭小販和便利店出售。

這道日本菜可以用蕎麥面（又名蕎麥面）或chuckamen面條制作而成，它是用小麥粉做的。小麥粉是傳統日本拉面中最常見的面條。在日本大陸，薄薄的豬肉片是最常用的蛋白質來源；在沖繩，火腿是一種很受歡迎的選擇。除了肉和面條之外，菜里還放著切成薄片的蔬菜；洋蔥，卷心菜和胡蘿卜是最常見的。

一捆捆生的索巴面條，可以用來做牦牛肉。
面條先煮，然后加入將炒過的蔬菜和蛋白質簡單地烹調。燒羊肉通常是在鐵鍋里或鐵制爐頂上烹調的；平底鍋通常是平的，有足夠的空間讓菜呈淺棕色。用太小的平底鍋烹調牦牛肉通常會導致菜沸騰而不是油炸；在平底的鐵鍋中煎炸食物被稱為鐵板燒日文。
食物煮熟后，在平底鍋里加入甜醬，再進一步煮熟，直到面條吸收了醬汁。在商店里，通常以事先準備好的形式出售的yakisba醬汁類似于濃濃的伍斯特郡醬汁，帶有少許大豆、大蒜和紅糖的味道。yakisba通常與調味品一起食用在日本，蛋黃醬、腌姜、干魚片和碎海藻很受歡迎。
幾乎每一家日本餐館都供應不同版本的油炸面條，這是日本人家庭中常見的家庭餐。在節日期間，街頭小販經常做這道菜，在攤位上也能找到，類似于美國的熱狗攤，在日本的大城市里。小販經常提供各種各樣的肉類和蔬菜，顧客可以在油炸面條中挑選他們想要的東西。
在日本，流動攤販開車在居民區附近供應一種食物是很常見的，這道日本菜經常是這樣供應的。攤販通常會給不同的社區提供一份時間表，在晚上貨車經過的時候，居民們會亮著燈表示他們愿意購買它。和街頭小販一樣，出售yakisoba的面包車通常提供多種選擇。
預先包裝的即食yakisba在日本的便利店以及世界各地的許多雜貨店也很常見。脫水的面條、肉和蔬菜中都添加了水然后煮熟。然后把醬汁攪拌到菜里，就可以吃了。日本較大的便利店經常供應新鮮的油炸面條；這是日本工人的一種很受歡迎的午餐。

在日本，蛋黃醬通常用作調味品和雅克索巴在一起。