什么是大蠔菇(King Oyster Mushroom)？
原產于地中海和亞洲部分地區的牡蠣蘑菇是平菇屬中最大的蘑菇種，它們的小平頂和厚肉質的莖很容易辨認出來，王牡蠣既有野生的，也有栽培的，用于各種主菜和配菜，甚至可以炒、烤、單獨食用，也叫王喇叭菇，有時也用種名來稱呼， 杏鮑（e...
原產于地中海和亞洲部分地區的牡蠣蘑菇是平菇屬中最大的蘑菇種，它們的小平頂和厚肉質的莖很容易辨認出來，王牡蠣既有野生的，也有栽培的，用于各種主菜和配菜，甚至可以炒、烤、單獨食用，也叫王喇叭菇，有時也用種名來稱呼，杏鮑（eryngii）
蘑菇是許多亞洲菜肴中的最愛，根據品種的不同，蘑菇通常富含麥角甾醇或維生素D2，以及纖維和某些礦物質，例如硒。
牡蠣蘑菇的大部分都是由莖構成的。牡蠣的莖高可達8英寸（20.3厘米），幾乎與頂部的蓋子一樣寬。蓋子又薄又平，與大多數蘑菇品種相比，它們的粗莖需要更長的烹調時間。
帝王蠔蘑菇經常被添加到東南部亞洲燉菜和湯。
生的牡蠣蘑菇幾乎沒有味道。然而，烹調會帶出鮮蘑菇中不明顯的熟悉的蘑菇味道。盡管這些蘑菇并不總是很容易找到，亞洲市場上最可靠的是出售牡蠣蘑菇。
牡蠣蘑菇的貨架期比其他大多數蘑菇品種都長。通常情況下，蘑菇的平均貨架期約為2至7天。然而，與所有蘑菇一樣，牡蠣蘑菇的平均貨架期約為10天，王牡蠣應冷藏保存
牡蠣蘑菇是亞洲食物中很受歡迎的配菜，特別是炒菜。這些蘑菇也可以加入燉菜、湯、面食、醬汁以及各種蔬菜菜肴中。通常先縱向切開，然后根據蘑菇的大小切成小塊當這些蘑菇單獨食用或作為牛排或其他肉類的配料時，通常在烹調前先腌制。鹵汁通常包括橄欖油、醋和各種香草，比如大蒜。蘑菇可以在烹調前腌制一段時間或幾個小時。
牡蠣蘑菇通常是在不包括在另一道菜里的時候炒的。用黃油或油把蘑菇片炒至淺棕色。燒烤也是一種選擇，可以為蘑菇增添不同的風味煮熟的蘑菇。燒烤時，蘑菇片可能會被切成比炒過的蘑菇更大的塊。
蘑菇是許多亞洲菜肴中的最愛，根據品種的不同，蘑菇通常富含麥角甾醇或維生素D2，以及纖維和某些礦物質，例如硒。牡蠣蘑菇的大部分都是由莖構成的。牡蠣的莖高可達8英寸（20.3厘米），幾乎與頂部的蓋子一樣寬。蓋子又薄又平，與大多數蘑菇品種相比，它們的粗莖需要更長的烹調時間。
帝王蠔蘑菇經常被添加到東南部亞洲燉菜和湯。生的牡蠣蘑菇幾乎沒有味道。然而，烹調會帶出鮮蘑菇中不明顯的熟悉的蘑菇味道。盡管這些蘑菇并不總是很容易找到，亞洲市場上最可靠的是出售牡蠣蘑菇。
牡蠣蘑菇的貨架期比其他大多數蘑菇品種都長。通常情況下，蘑菇的平均貨架期約為2至7天。然而，與所有蘑菇一樣，牡蠣蘑菇的平均貨架期約為10天，王牡蠣應冷藏保存
牡蠣蘑菇是亞洲食物中很受歡迎的配菜，特別是炒菜。這些蘑菇也可以加入燉菜、湯、面食、醬汁以及各種蔬菜菜肴中。通常先縱向切開，然后根據蘑菇的大小切成小塊當這些蘑菇單獨食用或作為牛排或其他肉類的配料時，通常在烹調前先腌制。鹵汁通常包括橄欖油、醋和各種香草，比如大蒜。蘑菇可以在烹調前腌制一段時間或幾個小時。
牡蠣蘑菇通常是在不包括在另一道菜里的時候炒的。用黃油或油把蘑菇片炒至淺棕色。燒烤也是一種選擇，可以為蘑菇增添不同的風味煮熟的蘑菇。燒烤時，蘑菇片可能會被切成比炒過的蘑菇更大的塊。
- 發表于 2020-07-12 07:25
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