如何選擇最好的花生油(Choose the Best Peanut Oil)？

花生油不僅有很好的口感。由于它的高煙點，意味著它可以在高溫下長時間使用，所以它往往是制作美味油炸食品的最愛選擇。這種廣受歡迎的油甚至沒有其他油不能提供的健康益處。它含有高濃度的"好"脂肪，而且因此，它比許多其他...

花生油不僅有很好的口感。由于它的高煙點，意味著它可以在高溫下長時間使用，所以它往往是制作美味油炸食品的最愛選擇。這種廣受歡迎的油甚至沒有其他油不能提供的健康益處。它含有高濃度的"好"脂肪，而且因此，它比許多其他品種更受歡迎。請注意，花生可能會引起非常嚴重的過敏反應，并且在為任何對花生過敏的人烹飪時，一定不要使用花生油。

對花生過敏可能危及生命，因此，在為任何對花生過敏的人烹飪時，請避免食用花生油。
包括花生油在內的油，長期以來都是以各種方式從植物中提取出來的。現在的主要方法是化學提取和機械提取。對于那些試圖保持更健康生活方式的人來說，選擇機械提取的油可能比購買化學加工的油更好。在保健食品和專賣店或你最喜歡的超市的保健食品區尋找這些或"壓榨"油。

購買花生油時，要尋找機械壓榨的品種，避免使用化學加工的。
當火雞油炸鍋是新的時，人們爭先恐后地去買一加侖又一加侖的食用油，尤其是花生油。這是有充分理由的。用花生油油炸的火雞，可以做一頓令人難忘的晚餐。它也可以做成一頓有點貴的感恩節晚餐，所以找些價格較低的品牌、優惠券或特價商品
混合油的成本較低，雖然可以算是不錯的，但混合油的質量與純花生油不一樣。它們可能不適合更高的溫度。它們也可能含有更多的"壞"脂肪，因此選擇純油通常是最好的。
在魚或火雞油炸鍋等大型油炸鍋中，花生油效果非常好，但是如前所述，它也可能有點貴。這種受歡迎的石油通常更經濟，用一個大容器，兩加侖或更多，而不是購買一加侖或更小尺寸的花生油。在做出選擇之前，先比較一下價格并查看銷售情況。還要注意，花生油通常在感恩節前上市。
由于花生油的保質期較長，成本也相當高，有些人會在冷卻后很長一段時間內嘗試過濾花生油，以便日后重復使用。由于潛在的食品污染問題，一般不建議這樣做，所以盡量不要超過必要的用量。雖然容器中任何未使用的花生油可以安全儲存數月，但最好將其保存在容器中遠離光源的涼爽地方。冷凍油是長期儲存的最佳方法。

雖然花生油是煎炸火雞的最佳選擇，但成本可能很高。