家常熗拌藕片的做法
藕具有清熱開胃，滋補養生之功效，口感清脆略甜，是大眾餐桌常見的菜品之一。小編為大家介紹的家常熗拌藕片，酸咸適中，脆香爽口，非常的好吃，逢年過節是小編家里必做的一道菜，下面就介紹一下家常熗拌藕片的做法。
東西/材料
鮮藕 1200克，姜 100克。
鹽，味精，花椒，八角，白糖，醋，芝麻油。
操作方式
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01
藕去皮洗凈，切當作0.3公分擺布厚的片，放入水中浸泡一小時，去除上面的淀粉。浸泡事后用清水沖刷清潔，備用。
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02
姜去皮洗凈，剁當作碎末，備用。
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03
鍋內放入水，放入花椒，八角，燒開。
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04
水開后放入藕片，煮兩分鐘，煮至斷生即可。關火。
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05
把煮藕片的水倒出來控凈（往外倒水的時辰，要蓋上鍋蓋，手按住鍋蓋往外倒水，避免把花椒，八角，倒出來。墊上抹布，手巾之類的，小心燙手），然后拿把姜末放入鍋中。
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06
放入姜末后，用手搖擺鍋，把姜末平均開，蓋上鍋蓋悶二十分鐘，使藕片入味。
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07
藕片入味后，放入白糖，鹽，味精，醋，芝麻油，拌和平均即可食用。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-05-03 00:00
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- 分類：健康生活
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