怎樣自制香甜醇美的米酒？
米酒是中國的傳統特產之一，是糯米經過釀制而成的，含酒精量特別少，它的功效特別多，不僅可以促進食欲，幫助消化，而且可以提神解乏，溫寒補虛。今天小編想要和大家分享的是怎樣自制香甜醇美的米酒？希望能夠幫助到大家。
東西/材料
圓糯米一斤，甜酒曲2克。
操作方式
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01
籌辦一斤圓糯米，可以用小稱子稱一下，插手適量清水，泡四個小時以上，用手捏一下，可以或許碾碎，就差不多了。
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02
鍋中燒開水，水開后將釀米酒的容器消毒備用。容器必然要有密封的蓋子，如許才更輕易當作功。
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03
籌辦蒸鍋，蒸鍋上放一張濕籠布，將泡好的糯米，平均的放在上面，年夜火燒開水，水開后轉小火蒸40分鐘擺布。
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04
蒸好之后，放入器皿中，徹底放涼，然后取兩克擺布的甜酒曲，我這里的量是按照仿單來的，一般環境下8克酒曲可以發4到5斤糯米。
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05
用涼白開水，將甜酒曲化開，溫度不克不及過高，跨越35度，酒曲就有可能被殺死了，將酒曲倒進放涼的糯米中。
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06
攪拌平均，可以再加少許涼白開水，直到米粒盡量分隔，可是也不要太多，容器底部不要有多余的水分就可以了。
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07
將拌好的糯米倒入發米酒的容器中，中心做個小洞，便利不雅察出酒的環境。
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08
蓋上蓋子，放置在30度擺布的情況中，發酵36個小時，掏出。我這里有一個發酵箱，可以心猿意馬30度的恒溫。
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09
36個小時之后，將米酒掏出，可以看到中心的酒窩里已經布滿了甜甜的米酒，將做好的米酒，放在冰箱冷藏室，隨吃隨取，很是便利。
- End
- 發表于 2018-05-03 00:00
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- 分類：健康生活
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