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東西/材料
木耳 5個，雞蛋 2個，廋肉 150克，黃瓜 半根，胡蘿卜 半根。
蔥，姜，鹽，味精，五噴鼻粉，淀粉，料酒，油。
操作方式
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01
用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳，掰開當作單片，用水洗凈，控干水分，備用。
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02
肉切當作0.3公分擺布厚的片，放入少許鹽，料酒，淀粉，用手抓勻，略腌制一會。
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03
黃瓜，胡蘿卜，用水洗凈，切當作薄片。切好蔥，姜，備用。碗中放入少量水，少量淀粉勾兌當作芡，備用。
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04
雞蛋打入盤中，攪拌當作蛋液。
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05
鍋內放入少量油加熱，油三，四當作熱時，放入肉片翻炒，滑開翻炒，避免當作坨。炒至肉片變軟，顏色粉白，盛出裝盤備用。
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06
再用鍋把雞蛋炒出來，炒至七分熟即可，裝盤備用。
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07
鍋內從頭放油加熱，油四，五當作熱時，放入蔥，姜，爆鍋。放入胡蘿卜片翻炒。
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08
胡蘿卜片炒至變色，放入泡發好的木耳翻炒。木耳炒軟后，放入黃瓜片快速翻炒。
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09
黃瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五噴鼻粉，鹽。隨即把炒好的雞蛋放入鍋中略翻炒一下。
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10
放入勾兌好的芡汁，略翻一下，掛上薄欠。放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-05-04 00:00
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- 分類：健康生活
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