雞腿菇選擇新穎一些的,那種放置時候久的就不要買了,雞腿菇買回家之后清洗幾遍,然后先切當作段,再切當作片,放淡鹽水里浸泡五分鐘撈出來。
雞腿菇炒肉選擇的肉最好是豬肋條那兒的肉,這里的五花肉搭配雞腿菇是最好的,清洗清潔切肉片肉段或者長條都可以,加上生抽和蠔油腌制幾分鐘。
切一些蔥段和一些姜絲亦或是姜片,喜好吃辣的,切點青紅椒,中心的辣椒種子不要。
鍋里到油把肉放進去煸透,加上蔥姜和生抽,把雞腿菇放進去一路炒,然后加上食鹽、味素調味出鍋就行了。
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