芹菜炒圓蔥腐竹的家常做法
芹菜口感脆嫩，清香。圓蔥肉質柔嫩，汁多淡辣。腐竹口感韌柔，豆香濃郁。三者搭配豬肉一起同炒，清香爽口，味美營養，風味獨特。下面介紹芹菜炒圓蔥腐竹的家常做法。
東西/材料
芹菜 200克 ，圓蔥 半個 ，干腐竹 100克 ，豬肉 100克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，醬油，油。
操作方式
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01
把干腐竹放入水中浸泡變軟。把泡好的腐竹用水清洗清潔，控干水分，切當作條。
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02
芹菜收拾清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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03
圓蔥去皮，用水清洗清潔，控干水分，切當作絲。
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04
豬肉用水沖刷清潔，控干水分，切當作絲。切好蔥，姜，蒜，備用。
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05
碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾當作薄芡。
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06
芹菜用開水焯一下，水開后，入鍋十秒鐘撈出，敏捷用冷水過涼，瀝干水分。
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07
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。
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08
炒至肉絲顏色微白，放入料酒，少許醬油。放入蔥，姜，蒜，翻炒。
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09
隨即放入圓蔥，滴少許醋，年夜火快速翻炒。圓蔥略翻炒一下，放入芹菜翻炒。
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10
芹菜略翻炒一下，放入腐竹翻炒。炒至圓蔥，芹菜斷生，放入勾兌好的薄芡。
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11
芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-09-12 00:00
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- 分類：健康生活
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