雞肝拌苦瓜的家常做法
雞肝拌苦瓜，是把煮熟的雞肝和焯水后的苦瓜，配輔料一起拌制而成的涼拌菜。口感清新爽口，味道鮮美獨特，非常的好吃。下面介紹雞肝拌苦瓜的家常做法。
操作方式
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01
雞肝用水清洗清潔，控干水分，切當作塊。切少許蔥，姜，備用。
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02
把切好的雞肝放入冷水鍋中燒開，水開后煮30秒的時候撈出，用水沖刷清潔（血水和沫子），瀝干水分。
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03
鍋里從頭放入水，放入瀝干水分的雞肝，放入蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，少許醬油，少許白糖，把雞肝煮熟（年夜約煮五分鐘的時候）。把煮熟的雞肝撈出，瀝水后，裝盤備用。
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04
苦瓜去瓜瓤，用水清洗清潔，控干水分，切當作片。
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05
把苦瓜用水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，敏捷用冷水過涼，瀝干水分。
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06
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，切當作小段。蒜切當作末，備用。
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07
鍋內放入適量的油加熱，油七八當作熱時，關火。稍涼一些，倒入切好的紅干椒碗中，炸當作辣椒油。
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08
把煮熟的雞肝，瀝干水的苦瓜，蒜末，一路放入碗中。放入鹽，味精，少許白糖，拌和平均。
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09
再放入炸好的辣椒油，芝麻油，麻油，拌和平均即可。
- End
- 發表于 2018-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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