土豆削皮之后切當作當作條,不是土豆絲哦列位,然后浸泡在水里。茄子同樣切當作長條。
鍋里放油,燒熱,把茄子條放進油鍋里炸一下,如許做出來的土豆茄子更好吃。茄子炸好之后撈出來控油,鍋里的油倒出來,只要一點點就行了。
把土豆放進油鍋里翻炒,加上一點蔥姜末和生抽一同翻炒。
土豆條炒熟之后把茄子放進去,加點食鹽和蠔油調味,喜好吃辣的加點青紅椒,撒一把蔥花就可以出鍋了。
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