把椒麻鴨當作品砍當作小塊狀,裝盤備用。
把青椒洗清潔,然后切當作絲狀備用。
把酸菜切好,裝盤備用。
把鍋洗清潔,燒年夜火燒干水汽,然后倒入適量的清油。
燒年夜火,將鍋里的油燒滾,然后將備好的鴨肉倒入鍋里。
用鍋鏟翻炒鴨肉,年夜約翻炒1分鐘擺布。
然后將備好的海椒倒入鍋里翻炒。
年夜約翻炒半分鐘擺布,然后將備好的酸菜倒入鍋里,用鏟子攪勻。
接著往鍋里插手豆油、花椒油等佐料,用鏟子和勻后,測驗考試味道。
若感覺味道合適了,就可以關火裝盤食用啦。
炒鴨肉時,注重要燒小火,以免將鴨肉炒糊。
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