籌辦一個紅柚子,用鹽水洗凈外皮,然后用削皮刀削去薄薄的一層外皮,然后用刀切當作細絲,放入盤中備用。
鍋中燒開水,水開后將柚皮絲放入鍋中焯水,可以加少許食鹽,如許可以有用去除苦味,可以頻頻焯水2到3次,如許做出來的柚皮茶不太苦。
籌辦適量柚子果肉,用勺子壓碎,放入碗中備用。
鍋中放入適量清水,再插手適量冰糖,水和糖的比例是1:2,小火熬至冰糖熔解,年夜泡變小泡,起頭呈現糖色,然后將柚皮絲倒入鍋中,翻炒平均。
炒至柚皮絲起頭變軟,將柚子果肉,倒入鍋中,翻炒平均。
炒至柚子表皮呈現金黃色就差不多了。
盛出放在一個容器中,趁熱嘗一嘗,味道還不錯。這個時辰可以拿來沏茶喝了。
家里有細白砂糖的,可以撒上一些,直接拿在手上,當當作柚皮糖吃也可以的。既可以沏茶,又可以直接吃,真的是一舉兩得。
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