如何炒肉能夠保證肉熟且嫩
炒肉看起來是很簡單的一件事，可如果火候掌握不好的話，肉吃起來硬硬的很難吃，炒的時間短了則又會炒不熟。幾天教大家炒既嫩滑還能炒熟的肉，一起來看看吧。
操作方式
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01
炒菜用的肉在切的時辰不要切很厚的塊，最好是切薄片或者切長條，切好之后加一點點料酒，既可以或許去腥還能讓肉質鮮嫩。
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02
碗里加一點點水，倒入一些淀粉，用筷子攪拌平均倒進肉里面，用筷子攪拌，讓肉上面沾上水淀粉。
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03
鍋里油燒熱，快速放進肉，不要用小火慢慢的炒，如許炒出來的肉是很硬的，年夜火快速翻炒，讓肉在短時候內鎖住肉里的水分，只有如許炒出來的肉既可以或許熟還會很鮮嫩。
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04
肉在炒的過程中最好不要加水，實時怕糊鍋也要點上一點熱水而非涼水，如許炒肉才不會難吃。肉變色之后快速放調料，加上一些青紅椒出鍋就可以了。
- End
- 發表于 2018-10-14 00:00
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- 分類：健康生活
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