起首把魚頭清洗清潔,然后把魚頭斬當作雙方。
噴鼻芋去皮,然后切當作厚片,姜片籌辦好。
開仗下油,放魚頭進去撒適量的鹽小火煎,
煎到兩面微黃色,然后加水、姜片、料酒進去,水量要沒過魚頭。
蓋上蓋子年夜火煮沸轉小火煮到湯水釀成奶白色,然后放噴鼻芋進去。
再蓋上蓋子繼續燉。
燉到噴鼻芋變松為止就可以出鍋了。
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