粉蒸肉不要用年夜肥肉,吃起來太膩了,選擇八分瘦肉二分肥肉的最好,清洗清潔切當作長條,注重厚一點否則口感欠好。
蔥切蔥花生姜切片年夜蒜切片放進肉里,加上胡椒粉、雞精、食鹽、料酒、蠔油腌制一下。
然后將專門用來做粉蒸肉的粉倒進去,攪拌平均腌制二十分鐘,然后將肉碼在盤子里。
鍋里加上清水,放上蒸格,將盤子放進去隔水蒸半小時掏出來撒點蔥花就可以了。
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