排骨一鍋燴怎么做？鮮掉下巴的排骨一鍋燴

全國各地氣溫驟降，南方冷風侵襲，北方大雪飄飄，有些地區已經降溫到了零下二十幾度。這樣冷的天氣，是一定要做好冬季養生的，盡可能不熬夜，多喝點熱茶熱水熱湯，還要多吃點熱菜熱飯哦。今天羊兒嘗試著做了東北有名的排骨一鍋燴，并且進行了改良，加上了一些很有營養也非常好吃的蔬菜，沒有了原先這道菜的油膩，所有食材完美融合，鮮、香、微辣多種口味，讓排骨一鍋燴變成排骨一鍋鮮。好啦好啦，不啰嗦了，想知道是怎么做的，那就跟著這篇指南學習一下吧，做法簡單而且口感特別好，保證讓你在寒冬里感受到無比的春意喲！

操作方式

01
這道菜的做法很是簡單，就是籌辦食材有些麻煩，我們先把排骨收拾一下。排骨要選擇豬肋排，斬當作小塊然后放在清水里清洗清潔，再用清水浸泡十幾分鐘，然后再次沖刷清潔就可以了。
02
鍋里燒上開水，將排骨投放進去，翻幾下讓其平均受熱，直到排骨變色之后倒失落開水，排骨在冷水里沖刷清潔控干水分待用。
03
蘑菇不消撕當作很小的塊，撕的個頭年夜一些，海說神聊方人做飯沒那么“小氣”，年夜風雅方的比啥都好，撕當作塊之后，用清水沖刷一下。
04
鍋里從頭燒開水，把蘑菇投放進去，用筷子快速翻幾下，蘑菇稍加變軟就撈出來控干水待用。
05
籌辦幾只青蝦，這會讓這道菜的口感變得出格的鮮亮，還可以中和一下排骨帶來的那種油膩感，當然你如果不喜好青蝦，你可以放上其他的，好比鮑魚、扇貝等等。青蝦清洗清潔，用牙簽挑去蝦從頭至尾上的蝦線。
06
年夜白菜清洗清潔，用手撕當作長條。這個年夜白菜用手撕與用刀切出來的口感是完全分歧的，橫著切和豎著切的口感也是分歧的，所以這道菜想讓味道更好，那就直接用手撕，聽我的沒錯。
07
干豆腐皮籌辦幾張，用水浸泡十幾分鐘后切當作寬寬的長條。你還可以把干豆腐皮換當作凍豆腐或者油皮，隨便你本身搭配。
08
原本應該用到生姜的，忘了買了，那就不消了，直接用年夜蒜和蔥以及紅辣椒就可以，年夜蒜多一些，一個蒜瓣切兩半就可以，蔥切段。
09
碗里插手兩勺白糖，兩勺或者三小勺食鹽，這個按照你做的菜的幾多決議，插手一勺子黃豆醬，一小勺味素，一到兩勺本身炸的芝麻辣椒醬，
10
土豆兩個，去皮清洗清潔，年夜土豆一切為二，然后切當作厚厚的土豆片，這個要注重，不要切的很薄，土豆很輕易爛失落的，厚厚的片吃起來口感特好。
11
鍋里倒入一些食用油，燒熱，把排骨倒進去，中火煎排骨，讓排骨煎的兩面發黃。
12
年夜蒜以及蔥段還有辣椒絲放進去翻炒，這時辰不要加一滴水進去，直接小火或者中火就可以。
13
排骨煎的金黃且概況有些發干的時辰，把調好的那晚醬汁倒進去，而且快速翻炒，讓排骨全都平均的沾到這些醬汁，加上一點點溫水，記住了，就加一點點，讓排骨看起來不是那么干就可以。
14
排骨放進電飯煲里，別全放進去，放一多半就可以。
15
把土豆鋪在排骨上。
16
把殘剩的那一半排骨放在土豆上面。
17
蘑菇倒在排骨的上面。
18
年夜白菜鋪在蘑菇的上面。
19
干豆腐皮鋪在年夜白菜上面，這個挨次可別弄錯了哈，為啥這種挨次是有原因的，鋪錯了不單影響口感還會影響味道哦。
20
最后將青蝦鋪在上面，然后把方才煎排骨殘剩的湯汁澆在上面，半碗開水里面加上一勺食鹽化開倒進去，蓋上蓋子按下電飯煲的蒸煮健。
21
大要二十分鐘擺布就燉熟了，打開蓋子，切一些芹菜段和噴鼻菜段放在上面，這一鍋排骨一鍋燴做好了。
22
搭配上米飯或者是饅頭，亦或是玉米餅都是極好的，若是你有年夜鐵鍋，把玉米餅或者雜糧餅貼在鍋邊上更好吃。嚴寒冬日，一鍋好吃又有營養的排骨一鍋鮮搭配上一碗玉米體面粥，一塊玉米餅，看著窗外雪花紛飛，幸福，不外如斯吧？
End