最簡單的蒸面皮的做法

我們的生活中很多人都特別喜歡吃涼皮，特別是夏天到來的時候，炎熱的天氣會讓人不想吃東西，更不想做菜，因為做菜的時候廚房的溫度特別高，會讓人出汗，而且熱騰騰的菜也沒有辦法下咽，這個時候班上一盤黃瓜涼皮真的是最好的選擇，那么在制作涼皮的時候有哪些小竅門呢？

操作方式

01
將面粉和淀粉都放入一個容器中，將清水倒入攪開當作稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩根基上就沒了，過濾后就可以利用了；
02
取一個8寸披薩盤子，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，動彈盤子將盤子平均的籠蓋一層面糊就可以了，（面糊的幾多決議面皮的厚薄）；
03
之前將鍋里放水燒開，放入盤子(盤底和水直接接觸，注重盤中不要弄進水，盤沿和鍋之間要有一點距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來）蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘，盤子中的面糊凝固并興起大泡就可以掏出來了，（可以籌辦2個盤子輪換著蒸制即省時候又省氣）；
04
從鍋中掏出的盤子直接揭取面皮很燙欠好揭，可以放在涼水中冷卻（盤子底和水接觸面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下面皮都很是輕易掏出來了；
05
把做好的涼皮切好；
06
辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水攪一下）、鹽、醋、噴鼻油、花椒油、芝麻醬（用溫水攪當作稀糊）本身喜好的調料拌勻就可以吃了。
End