清明節捏寒燕的做法

“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”清明時節，人們都會有一些習俗，也會吃一些特定的食物，用以紀念故人。其中捏寒燕這樣食物是北方山西內蒙的習俗，這是用來紀念介子推的，但是到后面捏寒燕也有驅走邪靈的作用。那么朋友們，你們知道寒燕是怎么捏的嗎，如果不知道的朋友今天就讓我來為大家講解一下吧。

操作方式

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起首第一步是我們要籌辦好面粉來和面，先將面粉倒入一個容器中，然后插手水我們需要注重的是水和面的比例是10比4，不克不及多也不克不及少，然后攪拌，最后揉當作滑膩的面團，如下圖所示。
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下一步就是我們要捏外形了，我們要捏的外形是寒燕的外形，我們先把面粉搓當作條狀，粗細大要和手指頭差不多就可以了，接下來就是捏燕子了，我們先從燕子頭起頭，然后一向捏到燕子從頭至尾巴，最后給燕子剪出同黨，接著就需要用到我們的紅豆黑豆和黃豆了，將這些豆全數粘在燕子身上，作為燕子的羽毛從頭至尾巴等等。
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然后外形做好之后就是蒸熟了，將捏好的寒燕放在鍋中蒸熟，蒸到有蒸汽冒出來的時辰就可以了，可是在蒸的過程中不太火太大或者太小，要適中。
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接下來就是填色了，這一步需要用到我們的色素，我們將蒸熟的寒燕拿出來冷卻，之后用我們的食用色素將寒燕進行上色，這樣的寒燕會加倍的活潑。
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最后一步就是扎寒燕了，這一步需要用到我們的酸棗樹枝，樹枝上要有酸棗，我們就把做好的寒燕扎在樹枝的枝頭上就可以了，可是我們必然要扎雙數，因為這有個好的寄意就是功德當作雙，扎在樹枝上的寒燕也可以讓孩子們吃和玩一舉兩得。
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