什么是火箭綠(Rocket Greens)？

火箭綠，也被稱為芝麻菜，火箭菜，羅蓋特，和許多其他的名字是一種綠色，在90年代在美國變得非常流行，特別是在像加利福尼亞菜這樣的菜系中。在此之前，它們在整個歐洲都很有名，在法國和意大利尤其受歡迎。我們從法國羅奎特。綠色蔬...

火箭綠，也被稱為芝麻菜，火箭菜，羅蓋特，和許多其他的名字是一種綠色，在90年代在美國變得非常流行，特別是在像加利福尼亞菜這樣的菜系中。在此之前，它們在整個歐洲都很有名，在法國和意大利尤其受歡迎。我們從法國羅奎特。綠色蔬菜的辛辣味道可能部分是因為它們是豆瓣菜和蘿卜菜的近親。

查看當地農民&039；這些綠色蔬菜有著獨特的長葉形狀，類似于蒲公英上的葉子，它的長度在3-8英寸（7.62-20.32厘米）之間。通常較年輕和較短的綠色蔬菜味道較溫和，當你想生吃時最受歡迎。火箭綠也有一個獨特的味道，一種辛辣的味道，有一些苦味和一點芝麻或花生的味道。如果你想盡量減少苦味，尋找最小的葉子長度和最年輕的葉子。較老的葉子確實有更苦更辣的味道。

血橙片可以與火箭綠搭配在沙拉中。
雖然火箭綠原產于地中海，但在美國也能生長良好，特別是在溫帶氣候下。因為它們可以用很多不同的名字來銷售，所以請尋找它們的學名：Eruca vasiaria sativa，這無疑是你得到了正確的種植類型。如果你在家里種植，你會想要的如果你在一家雜貨店買了火箭綠，那么在你計劃使用它們之前的一兩天內盡量購買它們，因為它們通常保存不好，即使冷藏

火箭綠。
你可以在所有類型的沙拉中添加火箭綠，或者通過添加一兩片葉子來增加三明治的味道。它們是烤三明治（如panini）的絕佳佐料，輕微的烹調可以讓它們散發出額外的味道。它們也很適合做面食，或者可以在烹調的最后幾分鐘加入湯或燉菜中，以獲得額外的風味。它們含有健康的維生素A和維生素C，可以提高膳食的營養含量，增加大量額外的辛辣和質地，卡路里含量可以忽略不計。
火箭綠的一個用途，你可能會認為這會提供太大的反差，那就是沙拉中含有橘子或血橙之類的水果塊。實際上，甜橙和辛辣的綠色搭配效果非常好。考慮在這些沙拉上面加上清淡的醋（米酒醋）提供了一種干凈的口感）。
你可以全年購買火箭綠，盡管它們可能在夏季最容易買到。如果你在當地雜貨店找不到它們，去農貿市場或像Whole foods?這樣的天然食品商店看看。那些傾向于出售更高檔食品的商店通常會有大量的綠色蔬菜。

奶酪、西紅柿和松子的火箭沙拉。