什么是Samp(Samp)？
Samp是一種通過將玉米粒粗碎制成的食品。在粉碎過程中，玉米粒的外層被去掉，留下了玉米粒柔軟的內層。Samp的使用方式多種多樣，包括在新英格蘭各州被稱為"Samp"的玉米布丁。一些市場出售Samp，尤其是當他們專門從事美國南部...
Samp是一種通過將玉米粒粗碎制成的食品。在粉碎過程中，玉米粒的外層被去掉，留下了玉米粒柔軟的內層。Samp的使用方式多種多樣，包括在新英格蘭各州被稱為"Samp"的玉米布丁。一些市場出售Samp，尤其是當他們專門從事美國南部的食物。
玉米在美洲已經種植了幾千年，并以各種各樣的方式制備。當歐洲殖民者被引進時對于玉米，他們發展了自己的術語來指代各種玉米產品，有時這些術語在不同地區之間旅行時會被混淆，因此，大量的術語可以用來指代各種玉米粒的制備方法，有時會引起來自不同地區的人之間的爭議。
一般來說，沒有外層的整粒玉米粒被稱為"玉米粒"。玉米粒通常是將玉米浸泡在堿液中，使外殼變松，外殼浮到頂部，在那里可以被撇去。然后，玉米被浸泡在幾次不同的淡水中以濾出堿液，它可以是用玉米粒或玉米全粒制成的，這些玉米粒是破碎的，但不是磨碎的，而粗砂是由粗磨的玉米制成的。也可以像拉丁美洲和西南部那樣，通過額外的研磨來制備細粒度的玉米粉。
然而，Samp之間存在著地區差異，例如，在美國南部的一些地區，人們用"大玉米粒"來形容整個玉米粒，用"小玉米粒"來形容粗砂"Samp"既可以指玉米破碎的谷粒，也可以指用Samp或粗砂制成的糊狀物，特別是在東北部，人們往往不太區分Samp和粗砂。
堿液處理不僅可以去除玉米粒不好吃的外層，還可以釋放玉米中的營養，使samp比普通玉米更有營養價值。在拉丁美洲，人們用石灰處理玉米，石灰可以釋放更多的營養。samp可以是白色的或金色的，這取決于用來制作samp的玉米的種類，最好是新鮮制備的。老samp的味道和營養都很差，這導致了只有品嘗過用老桑普制作的食物，才會認為這種食物不好吃、乏味。
除了在美國南方烹飪中廣泛使用外，samp還出現在非洲的一些地方，在那里它對一些非洲民族的飲食有很大的貢獻。桑普糊狀物可以原味食用，也可以與任何水果和蔬菜混合食用，也可以作為咖喱和燉菜的配菜。
玉米在美洲已經種植了幾千年，并以各種各樣的方式制備。當歐洲殖民者被引進時對于玉米，他們發展了自己的術語來指代各種玉米產品，有時這些術語在不同地區之間旅行時會被混淆，因此，大量的術語可以用來指代各種玉米粒的制備方法，有時會引起來自不同地區的人之間的爭議。一般來說，沒有外層的整粒玉米粒被稱為"玉米粒"。玉米粒通常是將玉米浸泡在堿液中，使外殼變松，外殼浮到頂部，在那里可以被撇去。然后，玉米被浸泡在幾次不同的淡水中以濾出堿液，它可以是用玉米粒或玉米全粒制成的，這些玉米粒是破碎的，但不是磨碎的，而粗砂是由粗磨的玉米制成的。也可以像拉丁美洲和西南部那樣，通過額外的研磨來制備細粒度的玉米粉。
然而，Samp之間存在著地區差異，例如，在美國南部的一些地區，人們用"大玉米粒"來形容整個玉米粒，用"小玉米粒"來形容粗砂"Samp"既可以指玉米破碎的谷粒，也可以指用Samp或粗砂制成的糊狀物，特別是在東北部，人們往往不太區分Samp和粗砂。
堿液處理不僅可以去除玉米粒不好吃的外層，還可以釋放玉米中的營養，使samp比普通玉米更有營養價值。在拉丁美洲，人們用石灰處理玉米，石灰可以釋放更多的營養。samp可以是白色的或金色的，這取決于用來制作samp的玉米的種類，最好是新鮮制備的。老samp的味道和營養都很差，這導致了只有品嘗過用老桑普制作的食物，才會認為這種食物不好吃、乏味。
除了在美國南方烹飪中廣泛使用外，samp還出現在非洲的一些地方，在那里它對一些非洲民族的飲食有很大的貢獻。桑普糊狀物可以原味食用，也可以與任何水果和蔬菜混合食用，也可以作為咖喱和燉菜的配菜。
- 發表于 2020-07-10 23:07
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