什么是廚師刀(Chef's Knife)？

廚師刀是一種萬能的、典型的長刀，專業廚師和許多家庭廚師都會使用它。它是廚房工作必不可少的刀具之一，可能是您在廚房備料時可以做出的更好的投資之一。在專業廚房，廚師刀是不可或缺的，而且可能是最常用的刀具之一。廚...

廚師刀是一種萬能的、典型的長刀，專業廚師和許多家庭廚師都會使用它。它是廚房工作必不可少的刀具之一，可能是您在廚房備料時可以做出的更好的投資之一。在專業廚房，廚師刀是不可或缺的，而且可能是最常用的刀具之一。

廚師是一個訓練有素的專業廚師，在烹飪藝術方面受過培訓和經驗豐富。
（20.32-25.4厘米），它的形狀和特點說明了它在廚房中的用處。如果你檢查一下它側面的刀，你會發現它最寬的部分在刀柄附近，這就是刀背。當你切割堅硬的原料時，使用刀跟部分會獲得最大的杠桿作用。

你可能會花費至少100美元（USD）來購買一把優質的廚師刀，但這是值得的。
刀口向上彎曲，刀尖接近刀尖的一個細小的點，刀尖的每一部分都有不同的用途。廚師刀的刀尖被稱為刀口，它可能是最常用的刀尖，用于切割和準備各種食物。刀尖可以用來切小的軟性食物，如蘑菇或大蔥。

一般廚師的刀柄大約有8-10英寸長。
，刀的刀刃通常有一個叫做靠墊的東西，這是一個從刀柄一直延伸到刀刃底部的不起毛的小區域當你切菜或切肉時，它可以防止手太靠近刀片。

廚師；刀子在廚房工作中是必不可少的。
大多數專業廚師關心的是所謂的刀柄。
一些純粹主義者堅持認為最好的刀應該是金屬延伸到刀柄的地方。有人說，刀的刀刃，包括刀柄，應該是一塊堅固的金屬片，以便刀子非常耐用。刀柄也是一個重要的考慮因素。一些刀柄底部有凹槽，以支撐手指在刀上的位置，而其他廚師刀的刀柄是直的。
廚師刀越好，你就越有可能為此付出很大的代價。有些人擔心真正鋒利的刀在廚房里比不鋒利更危險。事實上，你更可能用不太鋒利的刀割傷自己，當你用鈍刀割傷自己時，它會撕裂皮膚，會造成更痛苦的割傷。如果你確實用鋒利的廚師刀割傷自己，傷口會更精確，盡管它仍然會受傷，而且愈合速度也會更快。
有幾家公司以制作一些最好的廚師刀而聞名。這些公司包括Henckels?、Global?、Sabatier?，以及Wusthof Trident?。您可能會花費至少100美元（USD）購買一把優質廚師刀，但這是值得的。一把好的廚師刀可以用很多年，盡管這需要不時的專業磨刀。

廚師常用磨刀棒快速磨刀。