什么是龍騰(Lontong)？
龍童是一種在馬來西亞和印尼流行的壓縮年糕，其原料包括壓縮米、胡蘿卜、豆類、土豆和肉類，通常與湯、燉菜、咖喱和沙拉一起食用。這類米飯通常作為零食食用，在許多亞洲食品商店和出售亞洲食品的手推車中都可以買到。 龍...
龍童是一種在馬來西亞和印尼流行的壓縮年糕，其原料包括壓縮米、胡蘿卜、豆類、土豆和肉類，通常與湯、燉菜、咖喱和沙拉一起食用。這類米飯通常作為零食食用，在許多亞洲食品商店和出售亞洲食品的手推車中都可以買到。
龍童經常和沙爹一起吃。
，龍童是將部分煮熟的米飯和蔬菜放在香蕉葉里搟成的，任何米飯都可以做這個菜，但許多廚師更喜歡用長粒的巴斯馬蒂米。這種米更容易壓縮，做成更結實的米糕。
米飯先洗后用中火煮，再在水中加點鹽，然后把火調低，米飯就熟了大約10分鐘。把鍋從火上移開，放在一邊一段時間，讓米飯吸收水分，冷卻下來。把煮熟的米飯舀出來，放在洗得很干凈的香蕉葉上，葉子緊緊地卷成一個圓筒，將香蕉葉的兩端折疊起來，用丁香或牙簽固定。
將香蕉葉圓筒煮沸約兩小時，使香蕉葉收縮并壓縮大米，然后將圓筒從熱水中取出，冷卻。香蕉葉展開并丟棄，壓縮的米卷切成小的即食片。
如果沒有香蕉葉，可以用鋼模或鋁蒸煮箔制作龍騰；亞洲許多食品店都有這種鋼模。如果用鋁箔做飯，在把米飯卷起來后，就必須在鋁箔上扎幾個洞這些洞可以讓熱水滲透到里面去煮米飯。
龍通可以和烤肉一起吃，bakso是一種用肉丸做成的印尼湯。另一種受歡迎的印尼菜是沙爹或薩特，烤制而成，花生醬叉燒肉。典型的馬來西亞菜是用蔬菜和椰子做成的燉菜，還有肉和椰子的辣味咖喱肉和椰子肉。一種類似的壓縮米飯是番茄醬，但這里的米飯是用棕櫚葉包裝的年糕是方形的，而不是圓柱形的。番茄醬的供應和食用方式與龍騰差不多。
龍童經常和沙爹一起吃。，龍童是將部分煮熟的米飯和蔬菜放在香蕉葉里搟成的，任何米飯都可以做這個菜，但許多廚師更喜歡用長粒的巴斯馬蒂米。這種米更容易壓縮，做成更結實的米糕。
米飯先洗后用中火煮，再在水中加點鹽，然后把火調低，米飯就熟了大約10分鐘。把鍋從火上移開，放在一邊一段時間，讓米飯吸收水分，冷卻下來。把煮熟的米飯舀出來，放在洗得很干凈的香蕉葉上，葉子緊緊地卷成一個圓筒，將香蕉葉的兩端折疊起來，用丁香或牙簽固定。
將香蕉葉圓筒煮沸約兩小時，使香蕉葉收縮并壓縮大米，然后將圓筒從熱水中取出，冷卻。香蕉葉展開并丟棄，壓縮的米卷切成小的即食片。
如果沒有香蕉葉，可以用鋼模或鋁蒸煮箔制作龍騰；亞洲許多食品店都有這種鋼模。如果用鋁箔做飯，在把米飯卷起來后，就必須在鋁箔上扎幾個洞這些洞可以讓熱水滲透到里面去煮米飯。
龍通可以和烤肉一起吃，bakso是一種用肉丸做成的印尼湯。另一種受歡迎的印尼菜是沙爹或薩特，烤制而成，花生醬叉燒肉。典型的馬來西亞菜是用蔬菜和椰子做成的燉菜，還有肉和椰子的辣味咖喱肉和椰子肉。一種類似的壓縮米飯是番茄醬，但這里的米飯是用棕櫚葉包裝的年糕是方形的，而不是圓柱形的。番茄醬的供應和食用方式與龍騰差不多。
- 發表于 2020-07-10 23:32
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- 分類：食物
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