什么是Locro(Locro)？
Locro是南美洲的一種傳統食物，在安第斯山脈的科迪勒拉山脈沿岸的國家很受歡迎。它可以被比作濃湯或辣椒。這個名字來自印加語Quecha，是厄瓜多爾和阿根廷特別受歡迎的一道菜。在這些國家，這種燉菜不僅僅是一種食物，但這也...
Locro是南美洲的一種傳統食物，在安第斯山脈的科迪勒拉山脈沿岸的國家很受歡迎。它可以被比作濃湯或辣椒。這個名字來自印加語Quecha，是厄瓜多爾和阿根廷特別受歡迎的一道菜。在這些國家，這種燉菜不僅僅是一種食物，但這也是一種習俗。在西班牙殖民之前，南美洲的土著人就吃過它，到了21世紀，它仍然是一道很受歡迎的傳統菜。
Locro可能含有玉米淀粉。
例如，在阿根廷，Locro是在"愛國節"期間消費的，"或愛國節日。因為這道菜很熱，所以通常在冬季食用。這道菜是傳統冬季食物的另一個原因可能是它的熱量和營養成分特別高。因此，在冬季寒冷到足以影響食物供應的地區，它可以是一種特別豐富的營養來源。
Locro在阿根廷是一道很受歡迎的菜。
典型的阿根廷臘腸是以玉米和白豆為主料的。在這個版本中，幾乎總是有一些肉，通常使用的肉塊包括骨頭，人們在上菜時必須圍著吃。其他常見的配料包括香腸和其他蔬菜，液體部分通常是由稀薄的南瓜泥制成的。
玉米是阿根廷臘腸的基本配料。
可配上辣醬，如chimichurri或quiquirimichi。雖然有很多食譜，但這道菜總是以蔬菜為主和燉菜很像，烹調的關鍵是用小火慢燉一段時間。最常見的做法是濃密的、配料豐富的"locro pulsudo"。用更薄、更輕、更像湯一樣稠度的燉菜被稱為"huaschalocro"或"locro pobre"，"意思是"劣質的土豆"。
其中一個變體是馬鈴薯泥。這道菜可以用土豆作為燉菜的底料，也可以作為一種固體原料，比如傳統食譜中的玉米和豆類。其他可能包括的配料有：煎餅、洋蔥、小麥、玉米淀粉、奶油、蔬菜，以及南美國家通常食用的各種各樣的肉塊。幾乎每個安第斯山脈科迪勒拉地區的菜譜都有自己的變化。
Locro有時與chimichurri醬一起食用。
Locro可能含有玉米淀粉。例如，在阿根廷，Locro是在"愛國節"期間消費的，"或愛國節日。因為這道菜很熱，所以通常在冬季食用。這道菜是傳統冬季食物的另一個原因可能是它的熱量和營養成分特別高。因此，在冬季寒冷到足以影響食物供應的地區，它可以是一種特別豐富的營養來源。
Locro在阿根廷是一道很受歡迎的菜。典型的阿根廷臘腸是以玉米和白豆為主料的。在這個版本中，幾乎總是有一些肉，通常使用的肉塊包括骨頭，人們在上菜時必須圍著吃。其他常見的配料包括香腸和其他蔬菜，液體部分通常是由稀薄的南瓜泥制成的。
玉米是阿根廷臘腸的基本配料。可配上辣醬，如chimichurri或quiquirimichi。雖然有很多食譜，但這道菜總是以蔬菜為主和燉菜很像，烹調的關鍵是用小火慢燉一段時間。最常見的做法是濃密的、配料豐富的"locro pulsudo"。用更薄、更輕、更像湯一樣稠度的燉菜被稱為"huaschalocro"或"locro pobre"，"意思是"劣質的土豆"。
其中一個變體是馬鈴薯泥。這道菜可以用土豆作為燉菜的底料，也可以作為一種固體原料，比如傳統食譜中的玉米和豆類。其他可能包括的配料有：煎餅、洋蔥、小麥、玉米淀粉、奶油、蔬菜，以及南美國家通常食用的各種各樣的肉塊。幾乎每個安第斯山脈科迪勒拉地區的菜譜都有自己的變化。
Locro有時與chimichurri醬一起食用。
- 發表于 2020-07-10 23:23
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