什么是腌雞蛋(Pickled Eggs)？
腌雞蛋是沙拉和三明治的一種流行的添加品，很多人喜歡自己吃，也喜歡喝一兩杯冷啤酒。腌制過程既能保存雞蛋，又能給雞蛋帶來濃烈的味道，同時又能保持所有的營養價值。基本上，腌雞蛋是通過結合煮熟的，帶殼雞蛋，水、醋、鹽和各種...
腌雞蛋是沙拉和三明治的一種流行的添加品，很多人喜歡自己吃，也喜歡喝一兩杯冷啤酒。腌制過程既能保存雞蛋，又能給雞蛋帶來濃烈的味道，同時又能保持所有的營養價值。基本上，腌雞蛋是通過結合煮熟的，帶殼雞蛋，水、醋、鹽和各種香料，然后在冰箱里腌制兩天到三周。可以添加多種口味和顏色，以創造多樣化。
做腌雞蛋。
腌雞蛋的食譜很多，從標準的溫和的版本到辛辣的食譜。腌雞蛋是一種很受歡迎的酒吧食品，有時可以在美國許多附近酒館的柜臺上發現放在大罐子里。雖然腌制過程意味著雞蛋不必冷藏，由于存在肉毒桿菌中毒的風險，不建議在室溫下長時間保存家腌雞蛋。
較辣的品種需要辣椒等替代品。
所有的腌雞蛋食譜都是從煮沸的雞蛋開始的。一旦煮熟并冷卻，就必須去掉蛋殼。此后，很多東西可以混合在一起，形成用來腌制雞蛋的液體。
更辣的腌雞蛋可能需要辣椒。
幾乎所有的食譜都要求水和醋一起煮成底料從那里開始，許多菜譜需要紅糖、鹽、大蒜、甜菜汁和類似的東西，這些東西一旦加入，就會形成一個甜味的雞蛋。喜歡吃辣的人會添加辣椒、辣椒、塔巴斯科?醬、芥末籽，和醋和水類似的辛辣食物。原料的顏色也會給雞蛋染色；例如，使用甜菜汁，會使雞蛋呈現粉紅色或紅色。
一旦液體基底煮熟并準備好，雞蛋就被放在一個大的、消毒過的罐子里，然后把液體倒在上面。應該有足夠的液體完全蓋住雞蛋。然后用蓋子把罐子密封起來，然后立即放入冰箱。
隨著時間的推移，雞蛋會呈現出香料的味道。通常，如果雞蛋在冰箱里密封兩天到三周，它們會很好地腌制較大的雞蛋需要稍長的時間來充分發揮其風味。雞蛋應在三到四個月內食用；如果保存時間超過這個時間，它們可能會有橡膠的感覺和味道。
腌制鹽。
做腌雞蛋。腌雞蛋的食譜很多，從標準的溫和的版本到辛辣的食譜。腌雞蛋是一種很受歡迎的酒吧食品，有時可以在美國許多附近酒館的柜臺上發現放在大罐子里。雖然腌制過程意味著雞蛋不必冷藏，由于存在肉毒桿菌中毒的風險，不建議在室溫下長時間保存家腌雞蛋。
較辣的品種需要辣椒等替代品。所有的腌雞蛋食譜都是從煮沸的雞蛋開始的。一旦煮熟并冷卻，就必須去掉蛋殼。此后，很多東西可以混合在一起，形成用來腌制雞蛋的液體。
更辣的腌雞蛋可能需要辣椒。幾乎所有的食譜都要求水和醋一起煮成底料從那里開始，許多菜譜需要紅糖、鹽、大蒜、甜菜汁和類似的東西，這些東西一旦加入，就會形成一個甜味的雞蛋。喜歡吃辣的人會添加辣椒、辣椒、塔巴斯科?醬、芥末籽，和醋和水類似的辛辣食物。原料的顏色也會給雞蛋染色；例如，使用甜菜汁，會使雞蛋呈現粉紅色或紅色。
一旦液體基底煮熟并準備好，雞蛋就被放在一個大的、消毒過的罐子里，然后把液體倒在上面。應該有足夠的液體完全蓋住雞蛋。然后用蓋子把罐子密封起來，然后立即放入冰箱。
隨著時間的推移，雞蛋會呈現出香料的味道。通常，如果雞蛋在冰箱里密封兩天到三周，它們會很好地腌制較大的雞蛋需要稍長的時間來充分發揮其風味。雞蛋應在三到四個月內食用；如果保存時間超過這個時間，它們可能會有橡膠的感覺和味道。
腌制鹽。
- 發表于 2020-07-11 11:09
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