什么是煎餅(Frittata)？

煎餅是一種意大利菜，其成分與煎蛋餅相似。然而，與煎蛋餅不同的是，煎蛋餅并不是折疊起來放在爐頂上完成的。煎餅的大多數變種都是先在爐頂上放幾分鐘，直到雞蛋混合物的底層凝固，然后在烤箱里烤半個小時一小時取決于大小和食...

煎餅是一種意大利菜，其成分與煎蛋餅相似。然而，與煎蛋餅不同的是，煎蛋餅并不是折疊起來放在爐頂上完成的。煎餅的大多數變種都是先在爐頂上放幾分鐘，直到雞蛋混合物的底層凝固，然后在烤箱里烤半個小時一小時取決于大小和食譜。

在大齋節期間，傳統的意大利煎餅可能是一頓重要的一餐。在這種情況下，它不會與肉一起食用，但可能是磨碎了的奶酪和一些蔬菜。食品歷史學家認為煎餅可能早于煎蛋餅的起源。

煎餅可以用蔬菜、肉或兩者兼而有之。
煎餅的食譜可以很簡單，結果非常適合做早午餐或午餐，因為它通常是在室溫下而不是像煎蛋卷一樣熱。此外，有些食譜版本最初不是油炸的，所以人們可以在玻璃烤盤里烤一個大的煎餅，適合多人食用。煎蛋餅嘗起來很像煎蛋餅，但制作煎蛋餅往往是更好的選擇，因為盡管烹飪時間較長，但烘烤后需要較少的注意力。另一方面，制作單獨的煎蛋餅，這意味著有些客人可能不得不等待服務，除非一個人能夠同時使用幾個燒嘴。