什么是拉迪切塔(Radichetta)？

菊苣菜是菊苣科的一種綠葉蔬菜，和其他菊苣科植物一樣，它有一種獨特的略帶苦味的味道，這種味道隨著年齡的增長而增加。這種植物非常容易種植，即使在寒冷的氣候下也能茁壯成長，大型的蔬菜水果店和市場也可能會種植這種蔬菜，尤...

菊苣菜是菊苣科的一種綠葉蔬菜，和其他菊苣科植物一樣，它有一種獨特的略帶苦味的味道，這種味道隨著年齡的增長而增加。這種植物非常容易種植，即使在寒冷的氣候下也能茁壯成長，大型的蔬菜水果店和市場也可能會種植這種蔬菜，尤其是在有大量意大利社區的地區，因為意大利人是radichetta的忠實粉絲。

生的臘腸最常被用作沙拉綠。
你也可能會看到radichetta被稱為"蘆筍菊苣，"catalogna"或"鄉村生菜"。這種植物有柔軟的長莖，長在一個松散的頭部，產生非常參差不齊的葉子。根據品種的不同，radichetta可能只是綠色，但也可能是紅色或黃色。有些品種的葉子比其他品種小，莖粗，讓植物看起來更像蘆筍。

綠葉臘腸可以添加到任何數量的蔬菜沙拉中。
生的臘腸可以用作沙拉綠，也可以添加到三明治中作為裝飾。這種綠色的蔬菜也可以煮，最好是清淡的，原汁原味或加入湯和其他菜肴中。烹飪可以使老的臘腸菜不那么苦，特別是如果先把它浸在鹽水中以幫助去除苦味，而幼嫩的植物最好生吃，因為它們通常非常嫩和溫和。
與其他深色葉菜一樣，radichetta的鈣含量很高，而且維生素a和C含量也很高。因為它可以在寒冷的氣候條件下種植，所以在很難種植其他綠色蔬菜的地區，它可以成為餐桌上的一個很好的補充。如果你得到了一批苦味的蔬菜，就少加一些苦澀的綠色蔬菜散發出香味
要種紫花菜，從菜園的一家雜貨店買些種子發芽。如果你住在一個霜凍的地方，在早春的時候就在里面種，等霜凍過了以后再把秧苗種在外面。在霜凍不太可能的地方，你可以直接在地上發芽。保持土壤濕潤，但是不要弄濕，定期地把秧苗變薄，以鼓勵健康的植物茁壯成長。
你可以根據需要收獲radichetta的葉子，或者整株植物。radichetta不耐抽薹，所以你應該可以收獲幾個月的葉子，如果你創造了一個錯開的種植計劃，你可以一直種植到秋天意識到一種植物越老，樹木就越茂盛，越苦。

雷迪切塔是菊苣科的一員。