什么是拉明頓(Lamingtons)？

拉明頓，有時被稱為檸檬糖，在澳大利亞是一種非常受歡迎的甜點。它們在現代相當于美國的布朗尼。在澳大利亞和新西蘭，你可以在烘焙銷售桌上，在很多面包店找到它們，或者和下午茶一起吃。孩子們放學后可能會喜歡把拉米頓斯當作...

拉明頓，有時被稱為檸檬糖，在澳大利亞是一種非常受歡迎的甜點。它們在現代相當于美國的布朗尼。在澳大利亞和新西蘭，你可以在烘焙銷售桌上，在很多面包店找到它們，或者和下午茶一起吃。孩子們放學后可能會喜歡把拉米頓斯當作零食。它們基本上是一種大小不一的方形或長方形香草海綿蛋糕，蘸上巧克力釉，然后卷成椰子絲。

拉明頓在澳大利亞相當于美國的布朗尼蛋糕。
關于拉明頓的起源有一些爭議。有人說這種甜點是在拉明頓勛爵（查爾斯·華萊士·貝利飾）晚餐上的一塊蛋糕不小心蘸上肉汁而制成的這個錯誤把蛋糕扔在身后，落在一碗椰子里。

拉明頓是澳大利亞很受歡迎的甜點。
據推測，一位名叫阿格尼斯·洛夫萊特（Agnes Lovelightly）的同餐者被擊中一個突如其來的完形時刻，他設想了一個蛋糕蘸上巧克力，然后是椰子。另一個不那么豐富的解釋是，拉明頓勛爵的一位廚師創造了這種蛋糕，是為了利用剩下的和稍微不新鮮的海綿蛋糕。一些新西蘭人和蘇格蘭居民聲稱他們的國家首先發明了拉明頓，但可以說澳大利亞人和新西蘭人很可能會為他們服務，雖然巧克力在蘇格蘭并不常見。

最簡單的拉米頓是蘸著巧克力釉的方形蛋糕，通常用少許可可粉制成，水和糖粉當釉面還濕的時候，蛋糕是用椰子卷起來的。傳統的蛋糕有很多變化。特別是面包店可以生產出巨大的薄片，有時由一層以上的巧克力組成，中間用鮮奶油填充。如果你想得到非常豐盛的效果，巧克力甘納什可以代替簡單的巧克力釉。
事實上，如果你用的是陳腐的蛋糕，你應該跳過它。更多水性的巧克力釉有助于蛋糕恢復活力，它通常會比甘納什的味道更好，因為甘納什的脂肪含量更高。你可以在家里找到改變基本配方的方法，也許在分層的拉米頓之間加入水果，或者改變lamington三明治蛋糕的餡料類型。你可以在網上找到很多菜譜，尤其是當你訪問澳大利亞或新西蘭的烹飪網站時。
在澳大利亞或新西蘭以外的地方，你很難找到lamington。大多數人自己做，如果他們想加快這個過程，他們只買香草海綿蛋糕，也買當地面包店或雜貨店做的拉米頓，但如果你要這些蛋糕，美國的雜貨商可能會想知道你在說什么。鑒于蛋糕已經不新鮮了，他們可能撐不住一次旅行，除非空運過夜。但是你可以買拉明頓蛋糕混合物，盡管任何制作黃色或白色海綿蛋糕的食譜都可以。

一些面包店制作了由多個層組成的巨大層，中間填充了生奶油。