什么是Hotteok(Hotteok)？
Hotteok，發音為hoeduck，是一種韓國煎餅的名字，里面填充了紅糖、肉桂和花生丁。這是一種流行的街頭食品和冬季小吃。煎餅是熱吃的，當餡料被煮成堅果填充的甜糖漿時，餡料就會融化。Hotteok大約有一個甜甜圈大小，在韓國的街頭...
Hotteok，發音為hoeduck，是一種韓國煎餅的名字，里面填充了紅糖、肉桂和花生丁。這是一種流行的街頭食品和冬季小吃。煎餅是熱吃的，當餡料被煮成堅果填充的甜糖漿時，餡料就會融化。Hotteok大約有一個甜甜圈大小，在韓國的街頭攤位和美食廣場都是按塊出售的。它們通常不是白手起家做的，但是混合糖在韓國國內的雜貨店和全世界的韓國食品店都很普遍。
紅糖，傳統的火鍋是在烤架上或平底鍋里用油煎的。用油量可能有很大的差別，但許多人認為最好的是用足夠的油做成的，幾乎可以炸得很深，由于健康問題，火鍋的售價比早期的火鍋要少得多。此外，還有一些特殊的模具，可以不用油炸，就可以在燃氣加熱下烹制出單件食物。質地和深度從厚而松到相當薄。
那些被認為是最正宗的火鍋是用小麥粉和糯米粉混合而成的。
外皮酥脆，內部柔軟但稍有嚼勁是熟食火鍋面包部分的理想選擇那些被認為最正宗的是用小麥粉和糯米粉（有時稱為甜米粉）混合制成的。這種混合物使薄烤餅更嫩，質地有點脆弱，單用小麥粉是無法復制的。
糯米粉做成的面團很粘，很難處理。在家制作熱騰騰的成功食譜要求改變小麥粉和米粉的比例一種建議是等量的，另一種建議是三份小麥和兩份大米。它被認為是一個簡單的面團，因為牛奶、酵母、少量糖和鹽組成了所有的配料表。面團要么揉捏，要么用力攪拌，在煎餅煮熟之前，必須將面團發酵一到兩次。
將小塊面團稍微壓平，然后形成一個粗糙的圓盤，里面放一勺餡料。花生切碎或磨碎后，餡料通常效果最好。煎餅一到鍋面，就可以用抹刀把它壓下去，使它變薄一般來說，熱騰騰應該在烹調后盡快食用。糖和堅果的餡料是液態的，非常熱，所以在處理和食用時必須小心。
紅糖，傳統的火鍋是在烤架上或平底鍋里用油煎的。用油量可能有很大的差別，但許多人認為最好的是用足夠的油做成的，幾乎可以炸得很深，由于健康問題，火鍋的售價比早期的火鍋要少得多。此外，還有一些特殊的模具，可以不用油炸，就可以在燃氣加熱下烹制出單件食物。質地和深度從厚而松到相當薄。那些被認為是最正宗的火鍋是用小麥粉和糯米粉混合而成的。外皮酥脆，內部柔軟但稍有嚼勁是熟食火鍋面包部分的理想選擇那些被認為最正宗的是用小麥粉和糯米粉（有時稱為甜米粉）混合制成的。這種混合物使薄烤餅更嫩，質地有點脆弱，單用小麥粉是無法復制的。
糯米粉做成的面團很粘，很難處理。在家制作熱騰騰的成功食譜要求改變小麥粉和米粉的比例一種建議是等量的，另一種建議是三份小麥和兩份大米。它被認為是一個簡單的面團，因為牛奶、酵母、少量糖和鹽組成了所有的配料表。面團要么揉捏，要么用力攪拌，在煎餅煮熟之前，必須將面團發酵一到兩次。
將小塊面團稍微壓平，然后形成一個粗糙的圓盤，里面放一勺餡料。花生切碎或磨碎后，餡料通常效果最好。煎餅一到鍋面，就可以用抹刀把它壓下去，使它變薄一般來說，熱騰騰應該在烹調后盡快食用。糖和堅果的餡料是液態的，非常熱，所以在處理和食用時必須小心。
- 發表于 2020-07-13 19:41
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