什么是菲塞爾(Ficelle)？
ficelle是一種長而薄的法國面包，像一根厚厚的面包棒，但在面包皮里面仍然是潮濕的海綿狀的。這種面包大約是雜貨店面包店出售的典型法國法式面包的一半大小。ficelle可以和標準的長棍面包一樣長，但是更薄，或者比傳統的法式...
ficelle是一種長而薄的法國面包，像一根厚厚的面包棒，但在面包皮里面仍然是潮濕的海綿狀的。這種面包大約是雜貨店面包店出售的典型法國法式面包的一半大小。ficelle可以和標準的長棍面包一樣長，但是更薄，或者比傳統的法式面包更薄、更短。像法式面包一樣，菲塞爾面包通常是用白面粉做的。大多數時候，ficelle可以單獨食用，也可以切片，用作蘸醬面包或開胃菜的底料。
菠菜蘸醬通常與ficelle一起食用。
比我們熟悉的法式面包長棍面包。大多數人所知的標準法式長棍面包被稱為巴黎式長棍面包。還有一種更大的面包被稱為長笛。雖然大面包更適合制作三明治，但小面包最適合用來招待客人。
無花果通常用于制作面包片。
為了制作各種法國面包（包括無花果、長棍面包和長笛）的面團，活性酵母與面粉、水和鹽混合，然后混合成粘性面團它經過發酵、定型和烘烤。這些法式面包通常是手工制作的，但是商業上的法式面包可以用機器來制作。用基本原料制作的法式面包面團是不含脂肪的，但是一些面包師也會在混合物中加入黃油。
一般來說，一個無花果的重量大約是巴黎式長棍面包重量的一半。時間越長，較薄的菲賽爾面包被稱為精細菲塞爾面包。這是最常用于制作商業面包片的面包條。當烘烤時，它們會成為一個有用的餅干狀的底部，用來制作聚會小吃或適合面包的蘸醬在聚會上，切片吐司可以做一道優雅的開胃菜，而不是薯條、面包卷或餅干。
法國面包的簡單蘸醬可以用鹽和油（通常是橄欖油、菜籽油或核桃油）和濺在油里的香醋滴制成。這種蘸醬可以是一種油，也可以是幾種油混合在一起形成一種獨特的混合油的味道。切碎的大蒜或碎辣根可以加入蘸料中大膽地咬一口。海鮮或蔬菜蘸醬，如螃蟹或菠菜蘸醬，也通常與薄薄的無花果面包片一起食用。
菠菜蘸醬通常與ficelle一起食用。比我們熟悉的法式面包長棍面包。大多數人所知的標準法式長棍面包被稱為巴黎式長棍面包。還有一種更大的面包被稱為長笛。雖然大面包更適合制作三明治，但小面包最適合用來招待客人。
無花果通常用于制作面包片。為了制作各種法國面包（包括無花果、長棍面包和長笛）的面團，活性酵母與面粉、水和鹽混合，然后混合成粘性面團它經過發酵、定型和烘烤。這些法式面包通常是手工制作的，但是商業上的法式面包可以用機器來制作。用基本原料制作的法式面包面團是不含脂肪的，但是一些面包師也會在混合物中加入黃油。
一般來說，一個無花果的重量大約是巴黎式長棍面包重量的一半。時間越長，較薄的菲賽爾面包被稱為精細菲塞爾面包。這是最常用于制作商業面包片的面包條。當烘烤時，它們會成為一個有用的餅干狀的底部，用來制作聚會小吃或適合面包的蘸醬在聚會上，切片吐司可以做一道優雅的開胃菜，而不是薯條、面包卷或餅干。
法國面包的簡單蘸醬可以用鹽和油（通常是橄欖油、菜籽油或核桃油）和濺在油里的香醋滴制成。這種蘸醬可以是一種油，也可以是幾種油混合在一起形成一種獨特的混合油的味道。切碎的大蒜或碎辣根可以加入蘸料中大膽地咬一口。海鮮或蔬菜蘸醬，如螃蟹或菠菜蘸醬，也通常與薄薄的無花果面包片一起食用。
- 發表于 2020-07-13 19:45
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