什么是意大利黑麥面包(Italian Rye Bread)？

意大利黑麥面包是歐洲和美國流行的許多其他黑麥面包的美味替代品。與德國黑麥或猶太黑麥等較重的同類面包不同，意大利黑麥面包傾向于依賴意大利黑麥粉，有時稱為白黑麥粉，它的質地更輕。典型的面包配方傾向于使用更高比例...

意大利黑麥面包是歐洲和美國流行的許多其他黑麥面包的美味替代品。與德國黑麥或猶太黑麥等較重的同類面包不同，意大利黑麥面包傾向于依賴意大利黑麥粉，有時稱為白黑麥粉，它的質地更輕。典型的面包配方傾向于使用更高比例的小麥粉和黑麥粉，使得面包的最終質地更輕、更海綿狀。在意大利的一些地區，這種面包的制作和成型方式與普通的意大利面包相似，它的形狀是長方形的。你當然也可以發現它是圓形的，但長方形的形狀使切片更容易。

橄欖油，通常用于制作意大利黑麥面包。
大多數黑麥面包都含有種子，意大利黑麥面包也不例外。許多意大利版本的食譜都要求香菜籽和茴香籽，它能增強面包的風味，增加面包的質感。如果你想要一個清淡的黑麥面包卻找不到一個好的意大利黑麥面包，尋找薄皮黑麥。酸黑麥或蒔蘿黑麥可以成為很好的替代品。

意大利黑麥面包通常需要香菜籽和茴香籽。
意大利最著名的黑麥面包產于像博爾扎諾這樣的城市，在意大利最北部的特倫頓阿爾托阿迪奇，雖然很難找到白黑麥面粉，使這些面包如此受歡迎，而且在過去可能是一種特殊的訂購方式，許多意大利烹飪專家現在認為亞瑟王?白黑麥面粉是一種很好的替代品。這種面粉可以在專賣店找到，有時是散裝的，而且可以很容易地在網上訂購。
意大利黑麥面包的配方可能與簡單得多的意大利面包大不相同它們可能包括奶制品，通常包括橄欖油，也可以加一點紅糖或糖蜜來增加味道。你當然可以通過在意大利面包食譜中添加一點黑麥粉來制作一個簡單的面包。但是你也應該自由地發揮創意。
一個好的意大利黑麥面包應該有一個薄薄的，稍有嚼勁的面包皮，一個閉合的面包屑，和一個強大的香菜醬蒔蘿調味料。它非常適合做火腿或薩拉米等意大利肉類三明治的切片面包。厚厚的新鮮或加熱的面包片是湯、燉菜或意大利面食的絕佳佐料，如果你用它們蘸的話，會增加額外的風味。

意大利最著名的黑麥面包產于以下城市博爾扎諾，意大利最北部的特倫頓阿爾托阿迪奇。