什么是清真菜(Halal Cuisine)？
清真烹飪是遵循穆斯林宗教飲食法的食物。阿拉伯語中的"清真"一詞指伊斯蘭教法律和習俗允許的一切。吃血或肉的動物不屬于清真烹飪的一部分。 一般意義上，清真意味著合法；在阿拉伯語中，指伊斯蘭教規則允許的任何東西。 清...
清真烹飪是遵循穆斯林宗教飲食法的食物。阿拉伯語中的"清真"一詞指伊斯蘭教法律和習俗允許的一切。吃血或肉的動物不屬于清真烹飪的一部分。
一般意義上，清真意味著合法；在阿拉伯語中，指伊斯蘭教規則允許的任何東西。
清真的指導方針與猶太教的潔食規則有一些相似之處。
潔食一詞來源于希伯來語單詞kashur，它指的是任何適合消費的東西。穆斯林和猶太人一樣，不吃豬肉制品，只是因為產品包裝上可能會貼上"猶太"的標簽，其他的也會貼上"清真"的標簽。然而，并非所有的潔食產品都是清真的。例如，含有明膠的棉花糖（可能是由牛骨頭的骨髓制成的），或是含有牛肉脂肪的曲奇可能是潔凈食品，但不是清真的。
豆類，比如豆類，是清真的。
遵循清真烹飪指導方針的穆斯林只能食用以真主名義屠宰的動物。猶太猶太潔食肉類并非如此。與穆斯林為清真烹飪屠宰動物不同，猶太人在屠宰動物以達到猶太教的標準時不說上帝的名字。
以真主的名義被殺的食用谷物的動物被稱為扎比哈動物。清真食品還包括牛奶、蔬菜、水果、堅果、豆類、谷物和魚。非清真食品和飲料是哈拉姆圣地，意思是禁止食用。葡萄酒除了土耳其版本的清真食品外，酒精也是圣地。當清真食品很難找到時，穆斯林可能會隨身攜帶清真食品。
世界各地都有專門經營清真菜肴的餐館黎巴嫩、土耳其和摩洛哥的餐館通常提供一些清真菜肴。受歡迎的餐館或自制清真食譜包括炸雞或腌制雞肉、烘焙或咖喱魚。杏仁椰子餅干是清真甜點的最愛。
美國伊斯蘭食品和營養委員會（IFANCA）指出，穆斯林提供的飯菜許多航空公司都不提供清真食品，因為扎比哈肉制品的配料表中沒有特別提到動物。IFANCA建議穆斯林航空公司的旅客應要求清真食品，并確保航空公司正式跟蹤他們的要求。根據IFANCA的說法，如果航空公司收到足夠的清真食品需求，清真食品在其他地方很難銷售。
一般意義上，清真意味著合法；在阿拉伯語中，指伊斯蘭教規則允許的任何東西。清真的指導方針與猶太教的潔食規則有一些相似之處。
潔食一詞來源于希伯來語單詞kashur，它指的是任何適合消費的東西。穆斯林和猶太人一樣，不吃豬肉制品，只是因為產品包裝上可能會貼上"猶太"的標簽，其他的也會貼上"清真"的標簽。然而，并非所有的潔食產品都是清真的。例如，含有明膠的棉花糖（可能是由牛骨頭的骨髓制成的），或是含有牛肉脂肪的曲奇可能是潔凈食品，但不是清真的。
豆類，比如豆類，是清真的。遵循清真烹飪指導方針的穆斯林只能食用以真主名義屠宰的動物。猶太猶太潔食肉類并非如此。與穆斯林為清真烹飪屠宰動物不同，猶太人在屠宰動物以達到猶太教的標準時不說上帝的名字。
以真主的名義被殺的食用谷物的動物被稱為扎比哈動物。清真食品還包括牛奶、蔬菜、水果、堅果、豆類、谷物和魚。非清真食品和飲料是哈拉姆圣地，意思是禁止食用。葡萄酒除了土耳其版本的清真食品外，酒精也是圣地。當清真食品很難找到時，穆斯林可能會隨身攜帶清真食品。
世界各地都有專門經營清真菜肴的餐館黎巴嫩、土耳其和摩洛哥的餐館通常提供一些清真菜肴。受歡迎的餐館或自制清真食譜包括炸雞或腌制雞肉、烘焙或咖喱魚。杏仁椰子餅干是清真甜點的最愛。
美國伊斯蘭食品和營養委員會（IFANCA）指出，穆斯林提供的飯菜許多航空公司都不提供清真食品，因為扎比哈肉制品的配料表中沒有特別提到動物。IFANCA建議穆斯林航空公司的旅客應要求清真食品，并確保航空公司正式跟蹤他們的要求。根據IFANCA的說法，如果航空公司收到足夠的清真食品需求，清真食品在其他地方很難銷售。
- 發表于 2020-07-15 19:16
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