什么是達巴(Dhaba)？
為了真正領略印度悠久的烹飪傳統，游客們經常被建議在全國各地的公路旁品嘗各種各樣的 達巴 餐廳。這是印度版的快餐，截至2011年，達巴還沒有被更多的商業機構所取代。 達巴 源于旁遮普的風俗習慣，通常提供更加標準化的旁遮...
為了真正領略印度悠久的烹飪傳統，游客們經常被建議在全國各地的公路旁品嘗各種各樣的達巴餐廳。這是印度版的快餐，截至2011年，達巴還沒有被更多的商業機構所取代。達巴源于旁遮普的風俗習慣，通常提供更加標準化的旁遮普美食，從tandoor bakednaan和roti到masala滿載的dals和雞肉菜肴。
Dhaba經常用小麥粉制作新鮮的naan和其他扁平面包。
Dhaba通常是一個類似卡車停靠站的地方，有時安排得很好，有時則是一團糟。這就是據報道，這一名稱起源于印度的旁遮普地區，該地區與巴基斯坦和克什米爾相鄰，是這三個國家食物的縮影。它的扁平面包通常用傳統的坦多爾烤箱制作。這些烤箱也經常被用來在串肉串上煮加香料的雞肉，稱為tandoori雞肉，以及其他菜肴的數量。
達巴斯是印度的；許多達巴攤位上都有素食和非素食食品。據報道，印度虔誠的素食主義者比世界上其他地方的總和還要多。這些顧客可以吃各種坦多里面包、稱為dal的扁豆泥和各種咖喱主菜大量食用蔬菜、米飯和當地奶酪。在這些菜肴中，旁遮普的馬薩拉菜或混合香料是一個共同的主題：姜、洋蔥和大蒜。
一頓飯有時是從一杯拉西開始的
在達巴的副業停留可以是無縫的，令人滿意的，或者充滿麻煩和恐懼的。開始時喝一杯牛奶lassi飲料或柴茶，然后吃一些naan的零食，其中一種是獨特的dals和奶酪醬。接下來可能會有各種各樣的油炸菜，比如bhatura chole，一種油炸面包，配以咖喱香料豌豆。其他人更喜歡品嘗當地的農產品，只需燒烤并配上酸辣醬或達巴茶。
菜單上可能有任何數量的旁遮普主菜。Tandoori或黃油雞標準的，但也可能是雞肉、羊肉或是蔬菜米飯和菠菜。與印度其他餐館一樣，豬肉和牛肉很少見。海鮮，在餐館和市場上都能找到雞肉和羊肉。
由于達巴的戶外和即興性質，完全衛生的條件是不可預料的。蒼蠅、亂丟垃圾的景象和卡車停靠站的氣味都可以找到。然而，衛生條件和多樣化的菜單也可以經常出現讓您體驗到印度美食的精髓。
Dhaba與幾種不同的dal很相配。
Dhaba經常用小麥粉制作新鮮的naan和其他扁平面包。Dhaba通常是一個類似卡車停靠站的地方，有時安排得很好，有時則是一團糟。這就是據報道，這一名稱起源于印度的旁遮普地區，該地區與巴基斯坦和克什米爾相鄰，是這三個國家食物的縮影。它的扁平面包通常用傳統的坦多爾烤箱制作。這些烤箱也經常被用來在串肉串上煮加香料的雞肉，稱為tandoori雞肉，以及其他菜肴的數量。
達巴斯是印度的；許多達巴攤位上都有素食和非素食食品。據報道，印度虔誠的素食主義者比世界上其他地方的總和還要多。這些顧客可以吃各種坦多里面包、稱為dal的扁豆泥和各種咖喱主菜大量食用蔬菜、米飯和當地奶酪。在這些菜肴中，旁遮普的馬薩拉菜或混合香料是一個共同的主題：姜、洋蔥和大蒜。一頓飯有時是從一杯拉西開始的在達巴的副業停留可以是無縫的，令人滿意的，或者充滿麻煩和恐懼的。開始時喝一杯牛奶lassi飲料或柴茶，然后吃一些naan的零食，其中一種是獨特的dals和奶酪醬。接下來可能會有各種各樣的油炸菜，比如bhatura chole，一種油炸面包，配以咖喱香料豌豆。其他人更喜歡品嘗當地的農產品，只需燒烤并配上酸辣醬或達巴茶。
菜單上可能有任何數量的旁遮普主菜。Tandoori或黃油雞標準的，但也可能是雞肉、羊肉或是蔬菜米飯和菠菜。與印度其他餐館一樣，豬肉和牛肉很少見。海鮮，在餐館和市場上都能找到雞肉和羊肉。
由于達巴的戶外和即興性質，完全衛生的條件是不可預料的。蒼蠅、亂丟垃圾的景象和卡車停靠站的氣味都可以找到。然而，衛生條件和多樣化的菜單也可以經常出現讓您體驗到印度美食的精髓。
Dhaba與幾種不同的dal很相配。
- 發表于 2020-07-15 18:34
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